家用炒锅什么材质好

铁锅：最传统最安全

在炒菜和烹饪过程中，铁锅不含其他化学物质，不氧化，溶解物质少。而且即使铁溶出来，对人体也有好处。铁锅煮饭是最直接的补铁方式。

国外的锅碗瓢盆大多是不锈钢锅。锅体为18/10医用不锈钢(含18%铬和10%镍)。这种不锈钢光亮、安全、稳定，耐腐蚀性强。只要电解质(盐、醋等。)不是作为容器存放，可以长期使用。厨房用具的大部分大牌都是用这种材料做的。什么情侣，菲斯特勒等。苏泊尔一些高端的锅碗瓢盆都是进口的18/10不锈钢。

也可以考虑厚的铸铁锅。铸铁非常健康，导热均匀迅速，比热和密度大，冷却慢，保温效果好，非常适合烧或炖。国外有两大法国品牌的铸铁锅，乐凯和斯陶博，都很贵。有一些便宜的中国制造的。

如果预算丰厚，可以考虑德国西里特锅(WMF高端品牌)。与不锈钢炊具相比，特殊陶瓷的内表面不怕强电解质腐蚀(强酸性、高盐食物)，可以存放任何汤汁过夜，熬中药。但是价格很贵，至少两千多。