籼米是什么米?

籼米叫籼米。大米的粒形细长或长方形，长者的长度大于7毫米，蒸煮后大米产量高，粘度小，大米易碎，加工时容易破碎。横截面为扁圆形，颜色为白色透明，也有半透明不透明的。根据收获季节，水稻可分为早籼稻和晚籼稻。早籼米宽、短、粉白色，大腹便便，品质高，质脆，比晚籼米粘度小，品质差。晚籼稻籽粒细长，略扁平，质地细腻，一般透明或半透明，腹白较小，籽粒较硬，含油性较大，品质较好。

大米可分为早籼米、晚籼米、早粳稻、晚粳稻、籼米和粳稻。籼稻是中国产量最高的水稻，广东，湖北，湖南和等省，四川为主要产区。

籼米被称为籼米，由非糯籼米制成。米粒细长或长方形，长辈的长度在7 mm以上，煮熟后出米率高，粘度小，米质脆，加工时易碎，横截面扁圆形，颜色白透明，但也半透明不透明。根据收获季节，水稻可分为早籼稻和晚籼稻。早籼米宽、短、粉白色，大腹便便，品质高，质脆，比晚籼米粘度小，品质差。晚籼稻籽粒细长，略扁平，质地细腻，一般透明或半透明，腹白较小，籽粒较硬，含油性较大，品质较好。

在国际市场上，按米粒长度分为长粒籼稻和中粒籼稻。长粒籼稻外形细长，长宽比一般大于3，一般为糯白透明或半透明。酥脆、油润、软韧、煮后不粘腻、细腻可口，是籼米的最佳品质。产于中国广东的梅绮、四妙和美国蓝冠都是长粒籼稻。

中粒籼稻为椭圆形，略厚于长粒籼稻，长宽比为2~3。一般半透明，腹白，多粉质，煮后松散，口感粗糙。质量不如长粒籼稻。湖南、湖北、广东、江西和等省，四川生产的大部分大米属于中粒籼稻。美国的齐墓也属于中粒籼稻。

根据泰国，大米的长度，有四种大米标准：长型(7毫米以上)、长型(6.6 ~ 7毫米)、中(6.2~6.6毫米)和短(6.2毫米以下)。