面包怎样判断是否真的全麦的

无法判断，目前没有发布行业标准，事实标准多种多样，不统一。其实除了定制，基本没有全麦面包。

正宗的全麦面包只有少数涉外五星级酒店和餐厅才有。主要原因在于原材料的选择，也是全麦面粉。种类很多(种类不同，形状不同{颗粒状、薄带状、粉末状、碎片状}性质不同)，全麦面粉的比例也不同，常见的有10%~60%。市售产品，超市，路边摊，甚至专业面包店都不会购买(正宗全麦面粉)。使用所谓的全麦预拌面粉就很亲切了，大部分都是使用替代原料(具体可以在百度)找到。因为用纯全麦面粉做全麦面包比较困难(实际使用比例接近40%)，成本高，一般不用(赚不到钱！味道比较粗糙，知道怎么做的人才会喜欢。

正宗的全麦面包是在真正的面包店制作和取出的(主要是给外国客人)。

所以，你是有见识的。不需要问是不是真的全麦包。不懂就分辨不出来。