全麦面应是什么样的?

小麦适合加工全麦面条。其实我们吃的面粉是用小麦加工的，只是去皮而已。不去，就是全麦面

全麦面粉是将全麦(小麦种子)磨碎制成的，保留了麸皮层、胚芽和营养。全麦面粉富含纤维，可在消化系统中溶解，但不被胃吸收。但能帮助胃肠蠕动，加强胃对营养的吸收，同时排除体内废物，清理大肠和小肠，达到健胃清肠的效果。纤维素是治疗困扰许端的便秘和减肥的妙方。此外，全麦不仅能为人们提供生活能量，还含有完美的营养成分，是一种营养丰富的食物，供大家选择！

原材料：

荞麦，又称“甜荞麦”，是一种蓼科谷类作物。荞麦的种子和果实呈三角形，肤色为黑色或银灰色，表面和边缘光滑明亮。荞麦起源于亚洲，东北部，靠近贝加尔湖和中国东北。荞麦种植在唐代由北向南传播。到了宋代，它已在华南广泛种植。目前，它已成为世界粮食作物。荞麦是我国的杂粮之一，但产量不大。由于生产周期短，适应性强，在我国北方和南方均有种植，主要集中在华北，东北和西北地区，尤其是内蒙古自治区。可供食用。

荞麦品种还有一种“苦荞”，其果实外观粗糙，棱角呈波浪状，籽粒小壳厚，品质低劣，面粉苦涩，不宜食用。荞麦粉的主要营养成分为：蛋白质9.3-10.9%，脂肪2.5-3.1%，碳水化合物68.4-72.2%，热量339-354千卡/100克，粗纤维0.6-1.4%，灰分1.8-3.6%，富含矿物质和维生素。其营养特点是含有芦丁，是治疗高血压的良药。荞麦在一定程度上可以抑制癌症的发生。我国荞麦的专业标准是按纯潦分级，分为三个等级。

荞麦面条是四川一种受欢迎的民间小吃。一位美食家曾经做过这样的比喻：“超级面粉面条就像面条中的‘黑人’，又黑又粗糙。但从身体素质来说，黑人种族不一定比白人种族差，这一点可以从很多体育比赛的结果中体现出来。荞麦面也是如此，营养价值比超级粉面高很多。这个比喻很中肯。如今，许端对荞麦面有了新的口味，经常光顾这种“黑色”小吃。黑荞麦面的营养价值也高于白荞麦面。

荞麦，药用功能的别称，味甜而平。能解气润肠，清热解毒，解酒。荞麦粉，味甘性寒，具有祛湿热、祛风止痛、消积散结的作用。主治有腹痛、腹泻、痢疾、头风、寒战、黄汗、带下、关节筋络、小儿丹毒、疝气。