哪些东西是全麦食品?

小麦磨成粉后，就成了面粉。吃面粉是东方人的饮食习惯，也是东方人的主食之一。由于麦芽、小麦油和麦麸的营养价值逐渐被人们所认识，麦麸已经成为人们的重要食物。(1)什么是全麦粉？一粒小麦分为胚芽、胚乳和树皮。在全麦中，胚芽占2.5%，胚乳占85%，胚乳是制粉的主要成分。麦麸是小麦的外皮，含有部分胚芽和胚乳，约占整个小麦的12.5%，研磨时常被剔除。一般来说，面粉是指去除麦麸后产生的白色面粉，可用于各种面包、蛋糕和饼干制品，是所有烘焙食品中最基本的材料。全麦面粉是全麦，当它被碾磨时，它只是被压碎而没有去除麸皮的程序，但是全麦含有麸皮和胚芽，它们都被磨成粉末，这就是所谓的全麦面粉。过去，麦麸不被重视，所以经常被用作饲料。现在，经过多次研究，已经证明麦麸含有高营养价值的纤维素。例如，它经常与面粉混合制成全麦面包供消费者食用，可以保持人体健康和精力充沛。因此，麦麸面包应该广泛使用。(2)全麦面包的概念全麦面包是由全麦面粉制成的。全麦面粉是全麦面粉，它是通过研磨包括麸皮在内的全麦而不去除麸皮制成的。(3)麸皮面包的概念严格来说，麸皮面包是在普通白面粉中添加麸皮制成的。麦麸主要是小麦粉研磨过程中分离出来的麦麸。由于面粉厂在实践中很少加工全麦面粉，面包厂很难买到全麦面粉，而麸皮很容易买到。因此，除了使用全麦面粉，全麦面包也可以通过添加麸皮到白面粉。因此，麸皮面包也可以称为全麦面包。(4)全麦面包和麸皮面包的营养价值表明，麸皮面包比普通面包更适合老人和儿童食用。当我们咀嚼一块全麦面包时，我们不仅可以吃到丰富的纤维素和高含量的营养物质，还可以吃到小麦的原味。如果在配方中加入一点糖蜜等调味物质，味道会更好。与普通白面包相比，全麦面粉制作的面包具有小麦的原味，麦麸富含维生素B1、B2和B6泛酸。维生素B1可以稳定人体的神经系统。如果人体缺乏维生素B1，就会感到疲劳、腰酸、食欲不振、脚气严重。维生素B2可以帮助人体健康成长，改善消化系统。维生素B6缺乏会影响正常生长、四肢疼痛和各种皮肤病。如果人体持续缺乏维生素B6 9-10周，周围神经就会脱落，神经轴变形，导致刺激敏感、胃肠抑制、休克、痉挛等症状。泛酸，又叫抗疥疮因子，缺乏时会引起疥疮。除了麦麸中这些良好的维生素外，小麦胚芽还富含维生素E，可以防止生理功能下降。因此，如果你经常吃全麦面包，你会保持健康和精力充沛。因此，全麦面包和麸皮面包应该广泛使用。目前，全麦面包已经成为许多消费者每天餐桌上不可或缺的健康食品。#-q-# "全麦Food "指的是麦类不加麸皮研磨而成的食品，比去除麸皮的精制面粉颜色更深，口感更粗糙，比如我们平时吃的浓郁的面粉，但是因为保留了麸皮中大量的维生素、矿物质和纤维素，所以营养价值更高。

全麦的食物主要由小麦制成，但也有大麦和燕麦。

具体来说，有： 全麦饼干、全麦面包、燕麦片、爆米花、糙米和杂粮粉等。

全谷物食品有很多种，在中国可以分为谷类，包括大米(籼米、粳米、糯米)、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、小米、小米、荞麦等；大豆，包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆、芸豆等。土豆，包括红薯，又名地瓜或地瓜、土豆、山药、芋头、木薯等。一般来说，根据人们的习惯，除了米和面粉是面粉和大米，其余统称为粗粮和杂粮。由于加工程度不同，大米和面粉也可以分为“粗”和“细”，糙米和全麦粉是“粗”，精制白米和面粉是“细”。由于种类不同，全谷物的结构和成分也不同，所以营养价值也不同。目前的研究表明，许多食物具有药理作用，属于药食同源。