2个回答
南巷清风
2020-11-11
。别名：澄棉、汀粉、小麦淀粉原料分类：土豆、淀粉及制品
简介：成粉又叫成面、成粉、汀粉、小麦淀粉。它是一种以小麦为配料的无麸质面粉。
可以用来做虾饺、水果粉、米卷等各种小吃。
是加工过的面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是面粉。
综上，淀粉可以代替粉末！
恰似如今
2020-11-11
不
成芬：
其实面粉是提取出来的，没有面筋。所谓的面粉(面粉)，又叫小麦粉，是由面粉加工成的一种细粉，用来冲走面筋，然后沉淀用面筋洗的水粉末，过滤水，干燥沉淀的粉末。(其特点是：色泽洁白，表面光滑，半透明，酥爽酥皮，蒸品、炸品入口顺滑)。它们通常在超市、食品商店和面粉商店出售。目前限于广东这种粉比较软，延展性小，可塑性大。糕点师傅利用其特点制作各种精美的小吃，如龙珠饺子、凤眼饺子和百花饺子，风格多样，新颖别致。
原粉：
在中国食物中，它指的是淀粉，在烹饪时用于增稠和上浆。有很多种，比如红薯淀粉，川菜用的水豆粉，玉米淀粉
生粉是淀粉，淀粉种类很多，一般指玉米淀粉
