为什么切好的薯条加上玉米淀粉有股味道?

多洗头，戴上一点护花

薯条外面裹着玉米粉。

玉米淀粉吸湿性强。绝活：挂糊上浆。玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉。炒过之后，口感酥脆。因此，玉米淀粉糊可以添加到需要油炸和有糕点的菜肴中。在煸、炒、醋煸、煸炒、油炸等烹饪方法中，鸡鸭鹅、猪肉、牛肉、羊肉等嫩的部位，以及鱼、虾、蟹等海鲜、河鲜等都适合用玉米淀粉上浆，煮出来的食物非常顺滑可口。

土豆淀粉足够粘稠。绝活：腌肉、做酱、增稠。马铃薯淀粉粘稠，质地细腻，糊化温度低，可减少高温造成的营养和风味损失，用于增稠时可最大限度保证配料的原味。马铃薯淀粉是一种变性淀粉，也是一种良好的增稠剂，广泛应用于酱油中。而且透明度高，生产出来的酱料颜色透明，看起来更开胃。