玉米淀粉与淀粉有什么区别?可以用淀粉代替玉米淀粉吗?

淀粉有很多种，由不同的植物制成。家里最常见的是玉米淀粉，其他如红薯淀粉都可以替代。如果烹饪时没有明确要求使用某种淀粉，可以互相替代。