为什么起锅前加水淀粉能使菜肴的汤变稠

淀粉遇水会溶解成糊状，再用汤稀释称为稀糊状，自然粘稠，但不会改变汤本身的成分

加水淀粉可以增稠，让菜肴的汤更清爽。淀粉是一种增稠剂

看别人怎么说。

没事。为什么不可以。那是由淀粉的特性决定的。它不仅能使汤变稠，还能使汤完全包裹菜肴。盘子上只有一层薄薄的油脂。你吃过凉粉吗？那是由淀粉制成的。