土豆淀粉的功效与作用

土豆中的淀粉有助于养胃、健脾和利尿

其实土豆中除了淀粉，还有很多其他成分，比如大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等。可以促进脾胃的消化功能。而且含有大量的膳食纤维，可以缓解便秘，帮助身体及时排出代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病；

你说淀粉太多，土豆不好，因为淀粉本身就是一种多糖，有粘性。如果你觉得土豆淀粉不好，可以把土豆切好，放在水里泡一会儿，这样会减少土豆里面的淀粉。不易变色，防止氧化油炸的土豆变脆

土豆中的蛋白质比大豆中的好，最接近动物蛋白。土豆还富含赖氨酸和色氨酸，是普通谷物无法比拟的。土豆也是富含钾、锌和铁的食物。其中所含的钾可以防止脑血管破裂。它含有的蛋白质和维生素C是苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷的含量比苹果高得多。从营养角度来说，其营养价值相当于苹果的3.5倍。