冬天适合吃什么蔬菜?

一般来说，吃萝卜、豆腐、日本穗、芹菜、蘑菇、冬瓜、菠菜等。冬天适合你的健康。另外，你需要吃一些大枣、莲子、百合、核桃、芝麻、栗子，再加一些牛、羊、鸡、鸭、鱼、牛奶、鸡汤、羊肉汤，比较适合。

10种最适合冬天吃的蔬菜

在寒冷干燥的冬季，饮食的原则是“以甘平为主”，即多吃具有清肝作用的食物，如豆芽、花菜、胡萝卜、芹菜等。吃的方法有很多。

生菜。生菜比较嫩，适合生吃和炒菜。秋天常吃生菜，可以增强胃液和消化液的分泌，增强胆汁的分泌。生菜含钾量是钠的27倍，其维生素还能利尿，维持水平衡，对高血压、心脏病患者大有裨益。生菜中的碘含量高，会对人体的基础代谢和身体发育产生有益的影响。莴苣叶的营养远高于莴苣茎。生菜饮食中所含的氟能参与牙釉质和牙本质的形成以及骨骼的生长。此外，秋天咳嗽的人多吃莴苣叶，可以缓解咳嗽。

芹菜。中医认为芹菜清凉、平肝健胃、香甜无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。能兴奋中枢神经系统，多吃，促进胃液分泌，刺激食欲，有祛痰作用。芹菜可以和干香、肉丝等一起炒。

红薯。它是一种谷物营养丰富的食物。由于红薯能为人体提供大量的粘蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚益气、健脾和胃、强肾阴、和胃、暖胃益肺的作用。所以经常吃红薯可以防止肝肾结缔组织萎缩，预防胶原蛋白病。

萝卜。萝卜含有较多的水分、维生素C、一定量的钙、磷和碳水化合物、少量的蛋白质、铁等维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶、糖酵解酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。中医认为，萝卜性凉味甘，入肺胃经，能消积化痰清热，下气渗中，解毒。用于食物饱胀、排尿困难等症状。可见萝卜对调理脾胃有重要作用。所以说“秋后萝卜参赛”，对秋季常见的消化不良、风热感芒扁桃体炎、咳嗽、气喘、痰多、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

芋头。芋头富含淀粉和营养。每100克新鲜产品含有91卡路里、2.4克蛋白质、0.2克脂肪、20.5克碳水化合物、14毫克钙、43毫克磷、0.5毫克铁、10毫克维生素C、0.09毫克维生素B1和0.04毫克维生素B2。质地柔软滑爽，易于消化，具有健胃的作用。非常适合脾胃虚弱、肠道疾病、肺结核、恢复期患者食用，是婴幼儿和老年人的好食品。

胡萝卜中医认为胡萝卜维生素丰富，味甘平，食用时补脾胃。深秋炖胡萝卜最好，炒胡萝卜更好。焖可以保留93%以上的胡萝卜素，油炸食品也可以保留80%以上的胡萝卜素。

豆芽。大豆和绿豆含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等必需的膳食微量元素。豆子发芽后，不仅能保持原有的物质，还能增加维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以预防和治疗直肠癌。

花椰菜。富含维生素，每200克新鲜花椰菜可为成年人提供一天饮食所需75%以上的维生素A。其维生素C含量更为突出，达到每100g 80mg，比普通大白菜、黄豆芽高3-4倍，比柑橘高2倍。

卷心菜。它的维生素C含量是番茄的3.5倍，钙含量是黄瓜的2倍。白菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质的必需原料。它能促进人体的新陈代谢，对儿童的生长发育非常有益。它丰富的维生素C可以增强身体的抗癌能力。

大白菜。中医认为大白菜养胃，味苦微寒，滑利肠胃。大白菜富含维生素C和钙，还含有铁、磷、胡萝卜素和B族维生素。还有白菜，就是白菜，有苦味，能益心益肾，健脾胃，有止痛和促进胃、十二指肠溃疡愈合的作用。