冬天吃什么蔬菜最好?

冬天是蔬菜的淡季。蔬菜数量少，品种单调，尤其是北方。因此，经过一个冬天后，人们往往会患上维生素缺乏症，如维生素A、维生素B，尤其是维生素C，导致许断年人出现口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、便秘等症状。为了预防和控制它，首先要扩大食物来源。冬天绿叶蔬菜显减少，土豆如红薯、土豆等可以适当食用。都富含维生素C，红心红薯也含有较多的胡萝卜素。多吃土豆既能补充维生素，又能清火消瘟。此外，除了大白菜，大白菜，白萝卜，胡萝卜，黄豆芽，绿豆芽，油菜等。应在冬季列出的一道邓肴中挑选。这些蔬菜富含维生素。只要品种变化频繁，搭配合理，还是有可能补充人体维生素的需求的。