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老阿姨的少女心
2020-11-11
白醋是醋酸，会刺激皮肤，不好。陈醋的营养含量更高。
白醋：酿造白醋是由食用酒精和醋酸发酵而成。白醋主要由食用冰醋酸制成。其特点是酸度低，酸味薄，不挥发酸含量显较低，颜色浅，不改变调味物的颜色。
用于烹饪的醋通常是米醋的，但是当烹饪海鱼时使用香醋是很好的。最好吃有陈醋和香醋的饺子和馒头。
凉拌沙拉用陈醋比用米醋好。醋由于酿造原料和工艺条件不同，风味也不同，所以没有统一的分类方法。按食醋生产工艺，可分为酿造食醋和合成食醋。酿造醋可分为米醋(用谷物和其他原料制成)和糖醋(用麦芽糖和糖渣制成)。根据加工方法的不同，米醋醋可进一步分为熏醋、香醋和麸醋。合成醋可分为彩色醋和白醋(白醋可进一步分为普通白醋和醋精)。醋是最好的酿造品，尤其是在米醋
