小苏打是碱吗?

碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“小苏打”和“曹冲”，是一种白色细晶体，其在水中的溶解度小于碳酸钠。固体在50以上开始逐渐分解形成碳酸钠、二氧化碳和水，在270完全分解。碳酸氢钠是一种由强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水时呈弱碱性。这种特性经常在食品生产中用作膨松剂。用了碳酸氢钠之后会残留碳酸钠，用多了成品会有碱味。

化学中的碱通常指氢氧化钠，俗称烧碱、烧碱、烧碱。它在香港被称为科里奥利，因为它的另一个名字叫苛性钠。室温下为白色晶体，腐蚀性强。易溶于水，其水溶液呈强碱性，可使酚酞变红。氢氧化钠是一种非常常见的碱，是化学实验室的必备药物之一。其溶液可用作洗涤液。