吃荞麦面 有什么好处

荞麦属于粗粮，营养丰富。可以补充维生素、矿物质等。有利于消化。

荞麦粉含淀粉70%，蛋白质7%-13%，中蛋白氨基酸组成显均衡，赖氨酸和苏氨酸含量丰富。荞麦粉含有2%至3%的脂肪，其中还富含对人体有益的亚麻酸和亚油酸。这两种脂肪酸在人体内起着降血脂的作用，也是一种重要激素——前列腺素的重要成分。中荞麦粉的维生素D1和B2是小麦粉的3到20倍，这在普通谷物中是罕见的。荞麦粉最大的营养特点是在普通食物中很少发现，即同时含有大量的烟酸和芦丁。这两种物质具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管疾病的良药。荞麦粉还含有较多的矿物质，尤其是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。总之是一种治疗三高的食物，但是荞麦面凉，容易伤胃，所以一定要泡的时间长一点，泡了味道更好，更容易消化。

中荞麦粉的维生素D1和B2是小麦粉的3-20倍，这在普通谷物中是罕见的。荞麦粉最大的营养特点是在普通食物中很少发现，即同时含有大量的烟酸和芦丁。这两种物质具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管疾病的良药。荞麦粉还含有较多的矿物质，尤其是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。