3个回答
花已落ぃ情已断
2020-11-11
鲜荸荠一般都有点深绿色，因为是刚从水里摘的。如果是嫩的，可以用手剥开(口感脆甜)。如果是老了就不能剥了(老了就没那么甜了，变成粉红色，淀粉含量增加)。
熟荸荠都是用水煮熟的。一般只剩下一层黑色硬壳，不能用手剥开。如果用牙齿咬，里面的东西会变得很粉状，不会颗粒状。吃多了嘴唇会被壳发黑。
在江浙，有很端吃这个，他们经常在小篓卖
孤心°
2020-11-11
菱角生长环境非常复杂，湖泊、河流、池塘、沟渠都适合生长。这些水生植物很容易被污染，因为目前的化学物质太普遍了。上面说有一些不知名的寄生虫，尽量不要生吃。另外，荸荠煮起来几乎一样，只是味祷同.#-q-#鲜荸荠一般都是深绿色的，可以用手剥开(吃起来脆甜的)。熟荸荠是在水里煮的。一般只剩下一层黑色硬壳，不能用手剥开。
菱角属菱科菱属。又名药灵、水力、灵石，味甘、凉、无毒。它是一年生草本水生植物凌的果实。菱角香脆可口。可以煮熟后剥壳吃，也可以煮粥吃。菱角富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。具有利尿、催乳、止渴、解酒的功效。
荸荠，荸荠，荸荠，荸荠，荸荠，荸荠，荸荠，荸荠，荸荠，荸荠，荸荠，荸荠，荸荠，荸33起源于中国，南部的欧洲，尤其是长江下游的太湖地区和珠江三角洲。菱角肉含淀粉24%，蛋白质3.6%，脂肪0.5%。幼时可作为生果食用，熟果可煮熟或加工成荸荠粉，风干后的荸荠可储存以延长供应，荸荠叶可用作青饲料或绿肥。有助于健胃、止痢和抗癌。有助于治疗胃溃疡、痢疾、食道癌、乳腺癌和宫颈癌。菱形手柄治疗多发性皮肤疣；菱角壳烧灰治疗黄疮痔疮。
转身后的回眸
2020-11-11
市面上卖的荸荠大多是熟的，色泽深糯，生的荸荠鲜嫩多汁。生食以嫩龄为上品，清新爽口；熟食优于老凌，肉白如玉。
尽量不要生吃荸荠、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。生吃一定要洗干净，在开水里泡几分钟或者在太阳下泡一天再吃。否则极有可能感染寄生在菱角和菱角上的姜虫。而且新鲜水果吃多了容易损伤脾胃，要煮熟再吃。
扩展数据：
生荸荠和熟荸荠有很大的区别：
1.生吃的优点：菱角带嫩，适合新鲜食用。荸荠含有大量的淀粉，吃新鲜的时候给人一种淡淡的香味和甜味，可以刺激食欲，促进健康饮食。除了淀粉，它没有很好的消化和吸收，但其他营养成分保存最好，营养价值最高。
2.生吃的坏处：菱角可能含有寄生虫。生吃不会杀死寄生虫或虫卵，可能直接造成寄生虫感染，生吃淀粉难以消化，也可能造成消化不良。
3.建议熟吃：荸荠一般需要煮15分钟，荸荠的大小受品种影响，其中4角的荸荠最小，2角的荸荠最大，煮的时间各不相同，一般在10~15分钟内。
参考资料来源：百度-板栗百科全书(被子植物双子叶纲果实)
