菱角粉 怎么吃

配料：菱角粉100克，水600毫升。做法：将水调成糊状，用小火加热，快速搅拌至透明，搅拌一会，趁热倒入盘中，冷却后放入冰箱。菱角粉的制备方法如下：1 .将鲜菱角堆在木桶中，7天左右，果皮发黑。2.将变色的菱角用清水浸泡4 ~ 5天，用木棍搅拌使菱角皮剥落(老菱角不能剥落)，洗净，晾干壳。3.然后用锤子把壳晒干的荸荠砸碎，用粗孔筛去荸荠壳(可以把荸荠壳放在干燥的垫子上晒晒，然后再砸一次，充分利用)。4.将过筛后的菱角粉用清水浸泡漂白，随时捞出菱角壳。5.浸泡约24小时后，可在石磨或钢厂磨成浆，用白布过滤，过滤后的残渣再次研磨，过滤，充分提取淀粉。6.将滤液放入桶(盆)中，静置数小时。淀粉沉淀后，捞出上层清水，晒干或烘干下层沉淀物，即菱角粉。

像藕粉一样勾兑，或者加一些自己喜欢的奶汁，味道更鲜美，更有营养。