3个回答
吃货最怕做饿梦
2020-11-10
玉米粉营养分析：
1.玉米粉中含有亚油酸和维生素E，可以降低人体内的胆固醇水平，从而减少动脉硬化的发生；
2.玉米粉含有较多的钙和铁，可以预防高血压和冠心病；
3.现代医学研究表明，玉米粉富含谷胱甘肽，谷胱甘肽是一种抗癌因子。能与人体内多种外来化学致癌物结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
4.粗磨玉米粉含有大量赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
5.玉米粉中还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物的分解，抑制恶性肿瘤；
6.玉米粉中丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物对结肠的刺激，从而减少结肠癌的发生。玉米片是一种新型的速食食品。使用的原料是粗或细的玉米粉，几乎含有玉米粉的全部营养成分。
白面粉的营养分析；
1.营养价值：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等多种矿物质，具有滋补心肾、健脾和肠、清热止渴的功效。
2、食用有养心、益肾、清热、止渴的功效；主治是脏、易怒、口渴、腹泻、痈、外伤出血和烫伤。
自恋小夫君╮
2020-11-10
配料玉米粉白豆奶发酵粉小苏打葡萄干步骤/方法1在玉米粉中加入一些白面粉，搅拌均匀。玉米粉烤饼的生产工艺2发酵粉溶于豆浆中，温度不超过40。豆浆是自己做的，可以掺豆渣。不是有句话说玉米粉大豆的营养价值相当于牛肉吗？玉米面饼制作工艺3将用泡打粉溶解的豆浆倒入混合好的面条中，搅拌成浓稠的面糊。玉米面饼的制作过程4用保鲜膜盖两三个小时，可以清楚的看到面条正在发芽，有点发酸的味道。这时，我需要加入适量的小苏，我不知道合适的量是多少。我加了个小勺子。小苏是碳酸氢钠，它不仅能中和面条中的酸，还能使馒头变软。如果再加点葡萄干核桃枣之类的就更好了。这一步，没有拍照。5.将面糊倒入模具或不锈钢饭盒中，烧开水，蒸30分钟。如果怕煮不好，可以先蒸5分钟。蛋糕成型后，可以用筷子在上面打洞。蒸完之后会像这样滴下来。刚蒸的那种感觉有点粘，但是凉下来就不粘了。
迩是ωǒ吸入肺里的煙
2020-11-10
1.营养价值不同
玉米面食品有很多，其中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物酒精、维生素E、纤维素等。具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容、延缓衰老等多种保健功效。也适用于糖尿病患者。
面粉是全麦，碾磨时只需碾碎，不需要去除麸皮。含有麸皮和胚芽的是全麦。麦麸含有高营养价值的纤维素。
2.不同的分类
玉米粉粗细不同。玉米粉营养丰富，按颜色分有黄玉米粉和白玉米粉，按品种分有糯玉米粉(粘玉米)
面粉是一种由小麦磨成的粉末。根据面粉中的蛋白质含量，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。
3.不同的特征
面粉的等级也与小麦皮和胚芽中矿物质(灰分)的含量直接相关。矿物质含量越高，面粉的等级越低；相反，它的含量越少，面粉的等级就越高。如果面包有面粉的独特风味，低档面粉比高档面粉更合适。例如，健康全麦面包是由含有麸皮的小麦研磨成全麦面粉制成的。
玉米粉完全保留了玉米的营养成分和调理功能，克服了粗粮面食品口感差、消化不良的缺点。
参考来源：全书-白面
参考来源：-玉米粉
