做饺子皮放的干粉是什么

小麦粉。

不同的人喜欢不同的选择，有的喜欢全麦面粉，有的喜欢小麦芯面粉，有的一定要选择饺子粉。这些面粉的主要区别是麦麸含量不同。

当然也有强筋粉之类的，主要和小麦品种有关。