3个回答
变瘦变美变女神
2020-11-10
你不用把吉士粉放在制作牛奶黄包里。可以用玉米淀粉代替。做法是一样的
配料：鸡蛋(80克)、黄油(40克)、吉士粉(10克)、奶粉(25克)、澄粉(10克)、中筋面粉(250克)、牛奶黄馅(250克)
调料ｅ水(120克)，干酵母(3克)，白糖(75克)
厨具：面包机、蒸锅
步骤：
1.黄油在室温下会变软。
2.用打蛋器低速打至光滑。
3.加入白糖，搅拌至变白。
4.将分散的鸡蛋分两三次加入，搅拌均匀。
5.将所有粉末混合过筛，加入锅中。
6.混合成均匀的面糊。
7.放入蒸笼蒸30分钟左右，每隔10分钟取出，用打蛋器搅拌，然后放入蒸笼蒸熟。
8.蒸熟后趁热搅拌，然后用橡胶刮刀压至光滑平整，用保鲜膜包裹，放入冰箱中1小时以上。
9.将面粉、水和酵母放入面包机，选择面团混合程序，搅拌35-40分钟。
10.取出面团，在案板上抹一点油，揉成光滑的面团。
11.放入锅中，用保鲜膜包裹，放入28或室温的烤箱中，发酵至两倍大小。
12.取出空气，再次揉成圆形，将面团揉成条状，分出小料，卷成圆形面团。
13.把冰箱里的奶黄色馅料拿出来，把一小块奶黄色馅料搓成圆球状，放在面团中间。
14.嘴朝下包在圆馒头里。
15.在蒸锅里用水煮上汽，然后把馒头放在蒸锅里。
16.盖上锅盖蒸15分钟左右。
青春″未凉ˇ何曾忧伤。
2020-11-10
不必。上周连续煮了两天。很好吃。
面团：面粉200g，椰子汁65ML，水65ML，软糖10g，酵母粉2g。
奶油馅：鸡蛋2个(100克左右)，细糖200克，黄油50克，面粉50克，牛奶100毫升。
:一、奶黄馅的制作方法：
1.在室温下软化黄油，准备鸡耽白糖、牛奶和面粉。
2.将鸡蛋和糖放入锅中，搅拌均匀，直到糖融化。
3.加入牛奶，继续搅拌均匀。
4.将打好的牛奶和蛋液过筛。
5.加入面粉搅拌均匀(最好搅拌到没有疙瘩)。
6.加入融化的黄油搅拌(这一步的黄油不用打，直到没有颗粒)。
二：蒸奶黄馅做法：
1.将搅拌好蛋液放入蒸笼。
2.五分钟后取出搅拌一次。
3.搅拌3次，蒸15分钟。
4.蒸熟后取出放在面板上冷却。
5.冷却后，用手反复搓匀。
6.整理和成型以备后用。
网上借的。我是这样做的，就像在外面买一样。很好吃。
李拔皮
2020-11-10
你不必把吉士粉放在制作牛奶黄包里。可以用玉米淀粉代替。做法是一样的
配料：鸡蛋(80克)、黄油(40克)、吉士粉(10克)、奶粉(25克)、澄粉(10克)、中筋面粉(250克)、牛奶黄馅(250克)
调料ｅ水(120克)，干酵母(3克)，白糖(75克)
厨具：面包机、蒸锅
步骤：
1.黄油在室温下会变软。
2.用打蛋器低速打至光滑。
3.加入白糖，搅拌至变白。
4.将分散的鸡蛋分两三次加入，搅拌均匀。
5.将所有粉末混合过筛，加入锅中。
6.混合成均匀的面糊。
7.放入蒸笼蒸30分钟左右，每隔10分钟取出，用打蛋器搅拌，然后放入蒸笼蒸熟。
8.蒸熟后趁热搅拌，然后用橡胶刮刀压至光滑平整，用保鲜膜包裹，放入冰箱中1小时以上。
9.将面粉、水和酵母放入面包机，选择面团混合程序，搅拌35-40分钟。
10.取出面团，在案板上抹一点油，揉成光滑的面团。
11.放入锅中，用保鲜膜包裹，放入28或室温的烤箱中，发酵至两倍大小。
12.取出空气，再次揉成圆形，将面团揉成条状，分出小料，卷成圆形面团。
13.把冰箱里的奶黄色馅料拿出来，把一小块奶黄色馅料搓成圆球状，放在面团中间。
14.嘴朝下包在圆馒头里。
15.在蒸锅里用水煮上汽，然后把馒头放在蒸锅里。
16.盖上锅盖蒸15分钟左右。
