小麦粉指的就是白面吗

不全是。

小麦粉分为两种。一、面粉是全谷物面粉的总称；面粉是除去麦麸后磨碎的，所以也叫小麦粉

二是小麦粉，也叫全麦面粉，比如三益全麦面粉就是用石磨把有机小麦磨成粉，因为麸皮中含有维生素、锌等营养成分。

显来说，小麦粉会更有营养。

小麦：

小麦是小麦植物的总称，是单子叶植物，也是世界上广泛种植的禾本科植物。小麦颖果是人类的主食之一。磨成面粉后，可以做成面包、馒头、饼干、面条等食品；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A和维生素c。

小麦是三大粮食之一，几乎全部食用，只有六分之一左右用作饲料。两河流域是世界上最早的小麦种植区，中国是世界上最早的国家之一。年，小麦是世界第二大粮食作物(6.51亿吨)，仅次于玉米(8.44亿吨)。

没错，把小麦磨成面粉就是我们常说的白面

可以这么说。

小麦粉根据其麸皮含量分为标准粉、富面粉、雪花粉。

小麦粉根据蛋白质含量分为高筋粉和低筋粉。

小麦粉根据添加的东西不同分为饺子粉、蛋糕粉、自养粉等。