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不安分的男人
2020-11-10
麦麸玉米饼
材料
玉米粉150克
麦麸30克
全麦面粉20g
低筋粉20g
糖20g
盐2.5克1茶匙
牛奶大约100毫升
1个鸡蛋
发酵粉5g
黄油10g
麦麸玉米饼怎么做
所有的材料都准备好了
将粉状材料均匀混合
加入碎鸡蛋和融化的黄油，稍微搅拌一下，慢慢倒入牛奶，边倒入边搅拌，让所有的干粉都可以浸湿(所以不要一下子把所有的牛奶都倒入水中，就完全喝完了！)揉成面团。因为白面含量很低，面团很粘，粘在一起就行了。不要指望它像白面团一样结实。
用小刀将面团切成4-5块。当然，你可以根据自己的喜好来决定蛋糕的大小。每个面团用手压成2厘米厚的蛋糕，整形用手稍微调整一下。它可以是圆形、方形或任何形状。
用小火预热平底锅。在锅底抹一薄层黄油，加入蛋糕。将蛋糕从面板转移到锅中时，注意不要将蛋糕弄散，因为它的粘性很差
用小火将盖子盖在一边5-7分钟(注意观察，每个人做的蛋糕厚度不一样，使用的厨具也不一样)
把它标成你想要的颜色，你就可以把它翻过来。
烘烤后，放在烤架上冷却。千万不要直接放在盘子里。水蒸气会软化酥脆的蛋糕外壳。如果想直接吃，最好在盘子底部放一块干净的软布或者用竹篮或者其他容器直接放
