甜玉米是转基因品种吗?

甜玉米不是转基因品种，而是遗传缺陷品种。他们不能使谷物淀粉中的高甜味单糖转化，所以它会有甜味。吃甜玉米对健康的人类无害。

甜玉米是在人工环境下，通过玉米的遗传突变而育成的。事实上，基因突变和重组的原理应用于所有玉米品种的育种过程中。

国家对转基因玉米有严格的控制。现在国内的转基因玉米还都是实验室种植，环境安全等一些指标还没通过检测就不可能上市。

很端可能会把转基因和基因突变混为一谈，从而引发一些谣言。希望大家多了解一下这个。

我好像在网上看过一篇文章，说是转基因的，但是现在不是转基因的玉米好像很难找。

，这些外国人的土生土长的孙子已经悄悄地对人们吃的几乎所有东西进行了基因改造。

秘制甜玉米

我们吃的玉米粒在植物学上可以分为种皮、胚乳和胚，影响玉米甜度的关键因素在于玉米的胚乳。玉米成熟过程中，光合作用产生葡萄糖，葡萄糖被运输到胚乳，以淀粉的形式储存。虽然淀粉在化学上是糖的聚合体，但它本身并不甜。我们吃的普通玉米不甜，但是吃起来是粉状的，这就是原因。

甜玉米的不同之处在于，它的胚乳不仅含有淀粉，还含有显较高的水溶性多糖，赋予它不同于普通玉米的甜味。这背后的原因是，在控制甜玉米淀粉合成的一系列基因中，有一个或几个基因发生了自然突变，处于纯合隐性状态，切断了部分还原糖转化为淀粉转化的过程，这个“小缺陷”促成了甜玉米的美味。

你是怎么得到这么“不寻常”的甜玉米的？和很端想的不一样，甜玉米不是最近的新作物。虽然不能研究其真正的起源时间，但文献中记载的最早的甜玉米品种是欧洲殖民者于1779年从美洲易洛魁人那里收集的巴本玉米。所以可以肯定甜玉米出现的更早。要知道，那个时候根本没有转基因这回事。

现在的甜玉米品种虽然和几百年前的不完全一样，但也不是转基因的产物，而是以自然突变为基础，通过自交系选育，杂交种与传统育种技术——相结合而育成的甜玉米新品种。近年来发现了几个与甜玉米相关的基因序列及其关联分子标记，育种者也可以依靠分子标记辅助选择技术来加快育种进程[注1]。此外，还有利用花药组织培养技术加快隐性基因纯合过程的育种方法，也开始受到育种者的重视[3]。这些育种技术不涉及插入一个或几个结构和功能已知的目标基因，也不修饰、敲除或屏蔽基因(这些通常被称为转基因技术)。这些方法培育的甜玉米都不是转基因玉米。因为甜玉米的甜度不同于普通玉米，所以很端认为甜玉米是通过转基因技术培育出来的。事实上，他们并不认为玉米自身的基因突变会产生不同的性状。

「转基因甜玉米」存在吗？

虽然甜玉米是传统育种技术的产物，但通过转基因技术引入抗虫性和抗除草剂性，可以提高甜玉米在田间的适应性，从而提高甜玉米的产量，减少喷洒农药对环境的危害，减轻农民田间管理的劳动强度。这样培育的甜玉米成为“转基因甜玉米”，尽管它的甜味与转基因技术无关。

目前转基因甜玉米主要是Bt甜玉米。Bt是苏云金芽孢杆菌的简称，能杀灭玉米螟等害虫，减少田间农药的喷洒量[4]。第一个成功开发的转基因甜玉米是瑞士先正达培育的Bt-11甜玉米，该品种不仅在美国，加拿大，根廷等国家已经商业化，而且在对转基因食品更为谨慎的欧盟，也允许用作食品和饲料[5]。