新砧板为什么要泡旬

浸泡在旬中，使细胞失水，使木纤维更加紧密，使上面没有痕迹，即切割使用后。

日常保护：

首先，用开水煮沸，洗掉蜡，这是为了防止木材开裂。

洗干净后，一定要在浓旬中浸泡一天。在浓旬中，将水烧开，趁热加盐，加入至不再溶解。

在浓旬中浸泡一天的目的是让木材表面变咸。盐吸收水分，可以防止木材干燥和开裂。

浸泡后，加热一锅油，待其冷却至70左右，涂抹砧板表面，静置一段时间，再涂抹数次。

等油差不多吸收了，用纸擦干，切菜板就可以用了。

砧板的这种处理可以防虫、防变形、防霉。