大麦和小麦各有什么特性

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大麦的麦芒比小麦更长，成熟的颗粒状小麦比大麦更饱满。大麦成熟时，内外稃紧紧托住种子，不易分离，小麦成熟时，种子和稃自行分离。

大麦

形态特征禾本科大麦：是一种越年生植物，高50-100厘米。梗是光滑的。叶鞘，两边都有耳廓，叶子宽6-20毫米。穗花序直立，长3-8厘米。每个节结有3个小穗，在颖，呈线形，长8-14毫米，芒粗糙，长8-13厘米。颖果成熟后，粘在稗子上不容易脱粒，而且顶部有毛。

栖息地分布：全国各地都广泛种植。

把：作为粮食作物之一。可以用来酿酒，麦芽糖。

小麦

形态特征：禾本科小麦属一年生或越年生草本植物。秆高约1米。叶片披针形，1-2厘米宽。穗花序长5-10厘米，小穗长10-15毫米，含3-9朵小花，上部小花往往不结果。颖是革质的，有5-9条脉，上部成脊状，顶部短而尖，通常有芒。颖果在顶端是多毛的。

生境分布：在世界各地广泛种植，品种繁多。

以：为主要粮食作物之一。麦麸是帮助消化和治疗脚气的药物，也可以用作饲料。秆可以编织或制成纸。

大麦：一年生草本植物，高60 ~ 100厘米。秆直立，平滑和无毛。叶鞘无毛，有时基生叶叶鞘疏生柔毛，叶鞘先蕊两侧有弯曲的沟状叶耳；叶舌小，长仪1 ~ 2毫米，膜质；叶片扁平，长披针形，长8 ~ 18厘米，宽6 ~ 1毫米，上表面粗糙，下表面光滑。穗花序，长4 ~ 10厘米，分成几个部分，每个部分有三个发育完全的小穗，小穗长约2厘米，通常无柄，每个小穗有一朵花，内侧和外侧颖呈线形或洗披针形，稍具短柔毛，先延伸成短芒，长仅8 ~ 14毫米；外稃圆形和披针形，平滑，有5条纵脉。中脉拉长成芒，极其粗糙，长8 ~ 13厘米。引理和引理一样长。雄蕊3枚；子房1，花柱2。颖果愈合了内外引理，很少分开。颖果背上有一条沟。花期3-4月。结果期为4月至5月。

小麦：一年生草本植物，高30-120厘米。叶鞘是无毛的；叶舌膜质，短；叶片扁平，披针形，长10-20厘米，宽5-10毫米。穗花序圆柱形，直立，长5-10厘米，宽约1厘米，每节穗轴上有1个小穗；小穗长约10毫米，内含3-5个小干酪，两面扁平，面向穗轴的一侧，无柄；颖是卵形的，近革质，中部成脊状，顶部延伸成一个短点或芒；外稃扁球形，在顶部没有芒或芒；外稃和外稃长度几乎相等，有2个脊。颖果呈椭圆形或长方形，顶部有短毛，腹部有纵向凹槽，易于与外稃分开。开花结果期为7-9月。