为旱谷雨这天的茶最好?

这一天在谷雨收集的新鲜茶叶制成的干茶才是真正的谷雨茶(数据图)

《谷雨》茶香，有诗曰：“诗写梅花月，茶炒谷雨春”。明代许次纾在《茶疏》年谈采茶季时说“清明过早，立夏过晚，谷雨前后，时间适中。”《茶谱》年，朱权从品茶、品水、熬汤、点茶四个方面谈饮茶方法，认为品茶要品谷雨茶。谷雨茶又称春儿茶，是在谷雨收获的春茶。春季气温适中，雨量充沛，再加上冬季茶树休息半年，使春茶笋叶肥美，色泽翠绿，叶质柔软，富含维生素和氨基酸，使春茶口感清新芳香。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶或一芽二嫩叶；茶叶，一芽一叶，浸泡在水中，就像旌旗，古代的枪，被称为旗枪；一芽二嫩叶，如麻雀之舌，谓之雀舌；它是清明茶一年中最好的产品。中国茶叶协会等相关部门已提出每年将“谷雨”作为“全国茶日”，举办各种与茶叶相关的活动。

茶农说，这一天在谷雨采摘的新鲜茶叶制成的干茶是真正的谷雨茶，应该在早上采摘。民间传说也说真正的谷雨茶可以起死回生，很端都听说过，但这只是传说。你可以想象这种真正的谷雨茶在人们心目中的分量有多高。茶农们当天采摘制作的茶叶，要么留着喝，要么用来招待客人。当他们泡茶给你喝的时候，他们会向客人炫耀，那是那天在谷雨做的茶。言下之意就是只有贵客才会出来给你喝。问他为什么专门把谷雨的茶留着给客人喝，却不卖给别人。原因是什么？茶农会郑重的告诉你，那天谷雨收获的茶叶对人的身体非常好，有病能治病，没病喝能预防一切疾病。当你说得如此精彩时，你会情不自禁地赞叹他的茶。多年前的书《神农本草》说：“修心安利气久？男人适合不老”。看来茶农的理论不是没有基础的。茶叶专家说的理由更有说服力。原因有二：一是谷雨茶受温度影响，发育充分，富含叶脂和汁液，汤浓，远比明朝以前的茶耐泡；第二，价格优惠，物有所值，适合普通人的消费水平。一般情况下，清明节过后，绿茶价格迅速下跌，一天一价，并持续走低。谷雨前后一周，达到了市民的心理价位。那些饮茶的人往往会看准这个机会，挑一些这一时期生产的质优价廉的茶叶，藏起来慢慢喝，以备一年品茶之需。所以，这是饮茶人的老经验。到了这个时候，看到好茶，就要开始了。因为这段时间茶叶价格显稳定，你不能再指望茶叶价格下跌太多。因为，你再等，就没有好茶给你喝了。