什么叫黄米面

伟大的黄米

一些黏糊糊的

小米(有些地方也叫小米)，属于北方高山作物。去皮后，当地人称之为黄米磨黄米成粉，即黄米面。

黄米面条通常用来做“蛋糕”。如果里面装的是馅，就叫馅糕；没有馅就是素糕。油炸的，叫油饼或者炸糕。

还有一种雁北，的黄米皮辊面，形状略灰，口感略涩，但黄米面的香气更浓。

有些地方玉米粉叫黄米面

去皮小米俗称黄米，磨粉俗称黄米粉，常用于做蛋糕，又可分为素糕和炸糕。

黄米，古称：糯米；粒度比小米，大，磨成粉就是黄米面。在山西，山西，内蒙古和其他地方，它主要用作油炸饼和其他食物。被称为“30里燕麦面，40里饼”，做法是一热一蒸一炸，就是豆沙等馅的油饼。