做咸饭糯米和大米比例多少

米-糯米，2: 1。因为糯米太多太粘，外观不好。

主要材料

米饭是按照通常的量煮的

少量糯米

方法/步骤

一个

将大米与少量糯米混合，清洗，浸泡半小时备用，

清洗盘头，切块备用，

将肥肉和瘦肉分开，切成块备用。

2

将肥肉放入锅中炸至油状，加入精肉翻炒至金黄色

三

这时加入料酒，炒熟后，

开始加入切好的菜头，继续翻炒几次，然后加入适量的酱油、盐、味精，继续翻炒。

把泡好的米饭这样放进去，翻炒一下，放在高压锅里。

目标

方法/步骤2

一个

然后就是高压锅里的台阶。全部放入高压锅后，加入适量的水。只需将它放在如图切片中的这样一个位置，用高压盖盖住它，不要压得太紧。就像在如图片里一样，等到米饭熟了。

2

米饭煮开后，打开锅盖，再次翻炒，以免锅底糊掉，然后合上锅盖，就像高压锅煮饭一样，当牙套开始发出声音时，就可以关掉，咸米饭就做好了。

1.上海：的咸饭团糯米和大米的比例是1: 1

2.芋头咸饭：糯米和大米的比例是1: 1

第一，咸饭团

材料：一杯糯米饭和一杯米饭，1/2杯肉松，2根油条和2汤匙干竹签

练习：

1.将糯米和大米浸泡在水中至少2小时。糯米泡干去咸味。

2.用平底锅煎篮子以干燥水分。

3.用比平时少一点的水煮糯米和米饭，用勺子把米饭搅松。

4.在工作台上放一个寿司用的竹帘，竹帘上放一个保鲜膜。

5.装个咸饭团：用保鲜膜把一半的米饭厚厚的铺上，再加一层肉松，然后松松的均匀的铺上。最后，在饭团中间放一根油条。从两边把竹帘包在中间。把竹帘拿走，但是把保鲜膜留在饭团上。

二、芋头咸饭

1.将槟榔芋切成小块，与肉丁、虾米或鲷鱼干、蘑菇丁一起煸制。炒香不用太久；

2.加入米饭，翻炒一会儿。米饭需要半普通米和半糯米，普通米需要在水里泡一个小时左右。

3.将水排到略高于水表的地方。

4.开始在锅里炖：首先用大火煮，然后用小火煨。煮的时候加盐和一点鸡精，自己掌握味道。煮饭的时候需要看着，不时翻锅。水排干后，小火炖十分钟。

注意：第四步：用电饭煲煮饭，这样操作还可以，也比较简单。但是用锅的好处是，如果煮泡菜(比如芥末)，蔬菜不会变黄。