杨枝甘露为什么要用椰奶

沙田柚(或柚子)和芒果，还有西米，椰奶、鲜奶油(或淡奶)和糖。

1.将西米放入沸水中，用大火煮1分钟，然后用闷盖盖住，直到它变透明(大约20分钟)，用冷水冲洗，沥干水分备用。

2.三个芒果去肉，用搅拌机做成果汁，另一个芒果去肉，切成1cm见方的形状，备用。

3.柚子最好买口红肉，色美味浓；将肉去皮，轻轻揉搓备用。

4.将冰糖放入水中煮沸(用西米，水量约为1: 1)，倒入西米，煮沸约2分钟，将整锅浸泡在冷水中，以加快冷却速度。

5.当西米温度降至40以下时，首先加入三花淡牛奶，其量根据汤和牛奶的颜色而定；加椰奶，看椰子的气味。

6.然后加入芒果汁，搅拌均匀，品尝；如果是酸的，可以和幼砂糖混合。

7.最后加入柚子肉和芒果肉，放入冰箱冷冻。

杨枝甘露是香港和粤，特有的美味小吃，椰奶也是粤有名的饮料，所以椰奶也是充满地方风味的，真的很好吃~~~~