我把西米一泡全变成粉末了，怎么搞的

关于这个东西有不同的看法。有人说西米一定要泡半个多小时才能煮，也有人说一定不能泡。我用了第二种方法。

1.把锅里的水烧开，换成小火，把洗净的西米放进锅里煮。做饭的时候不停搅拌，刚开始是阴天，不管了，不停搅拌。慢慢地，慢慢地，我发现西米变得透明了。当心里， 西米有一个小白点时，关掉火

2.将煮好的西米放入冷水中。这时，西米就像小珍珠，非常漂亮。】

练习：

1.把锅里的水烧开，水烧开后把西米放进锅里。沸水被用来使西米的表面立即成熟，并防止西米破裂。

2.小火煮，注意不断搅拌。

3.煮沸，直到水变稠，西米的外面变得透明。

4.滤出西米，并通过冷水。

5.将冷水放入锅中，与西米，一起放入锅中，用小火继续煮，并不时搅拌。

6.西米从里到外变得透明后，用冷水过滤，以备后用。

很正常，因为是淀粉做的。现在你把它倒进热水里，它就变得透明了。然后，只有很小很不透明的时候，拿出来用冷水洗，然后过滤出来煮熟。

我不这么认为。西米应该在沸水中煮，未煮过的西米放在不太热的水中会融化。当西米煮到半透明时，当原来的白色几乎看不见时，就可以把它捞出来，放在冷开水中就可以了。

西米是由淀粉制成的，浸泡在水中肯定会腐烂。水开了，放进去边煮边搅拌，防止粘成团。当整个白色西米煮至完全透明时，捞出并浸泡在冰水中。冷却后过滤。