糯米的好坏如何区别?

糯米有两个品种，一个是椭圆形的，选择它是为了看它是否大而饱满，另一个是细长而锋利的，选择它是为了看它是黑色的还是破碎的。当然，吃饭的时候，总要尽量白！购买糯米时，最好是颗粒较大，颗粒均匀，色泽洁白，米香，无杂质。

首先要明白什么是糯米胶！糯米胶说是天然胶，强调环保，当然现在，

国内做糯米胶的厂家已经不少了。追根溯源，第一个做糯米胶的是嘉力丰，所以，我们

如何判断糯米胶的质量？标准是什么？我觉得应该从以下几个角度来判断：

1.看颜色。好的糯米胶颜色是乳白色，甚至如嘉力丰，食用胶中所宣传的那样。我觉得国内没多少人敢宣称自己的胶可以吃。

2.看粘度。好的糯米胶粘度很大，比普通胶水更强，可以用手摸摸。

3.看包祝包装上还会有标志，如欧盟认证、国内认证等。像糯米胶这样的产品很少有通过欧盟认证的，但在我看来，欧盟只有嘉力丰通过认证

好糯米晶莹剔透，形状均匀。劣质糯米一般有两个问题：一是存放时间太长，发白，粉状。(可以用指甲壳拧一下，会碎成粉末。(2)有混杂现象，大小不均，粳米混杂。

糯米的好坏之分

糯米有两个品种，一个是椭圆形。挑的时候看是不是又大又满。

还有一个细长锋利，可以摘下来看看是黑的还是碎的。如果出现这种情况，就不应该购买。

糯米的颜色是白色的。如果是黄色的，米粒上有黑点，那就是发霉了，不适合购买。

糯米是一种白色不透明的谷物。糯米里如果有半透明的米粒，就会和米饭混在一起。陈米米粒会“爆腰”。细看米粒中间，有“横条”的叫“爆腰”。不要选择米粒比较大的糯米，腰爆的陈米不要买。