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化斋不是要饭
2020-11-10
全麦面食不仅含有小麦胚芽和麦麸，而且是一种极好的纤维素来源。它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，含有大量的营养物质，如B族维生素(叶酸、烟酸、硫胺素)、维生素E、钾、硒、铁等。这是保持苗条身材的最佳食物。
全麦是水溶性膳食纤维的天然食物来源，可降低胆固醇，有效预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等疾病。水溶性膳食纤维还能排泄钠，有效调节血压，预防高血压。麦麸中的水溶性膳食纤维粘度高，会与其他食物混合形成胶状。当与碳水化合物分子结合时，可以减缓碳水化合物的吸收速度，维持较长的饱腹感。这样，它们可以帮助维持血糖浓度的稳定，防止胰岛素功能障碍，避免糖尿病。
全麦中丰富的小麦胚芽可以大大降低体内胆固醇和甘油三酯的含量，更好的是，小麦胚芽只降低低密度脂蛋白(ldl)的含量，对好胆固醇(hdl)没有影响，可以防止LDL被氧化破坏，从而避免动脉中斑块沉积导致的心脏病和中风。
全麦食品的超强吸水纤维，可以膨胀食物，增加粪便体积，促进胃肠道蠕动，使粪便正常。它的纤维素和一些淀粉可以防止癌细胞在结肠中与胆汁酸发生化学反应后被激活形成结肠癌，可以有效预防直肠癌和结肠癌的发生。它的纤维可以减缓糖中能量的释放，帮助控制食欲，帮助保持适当的体重。虽然吃全麦食品有很多好处，但我们不应该只吃粗粮，这会导致钙、铁、锌等营养物质的大量流失。成人每天吃50克到80克为宜。注意杂质和精华的平衡，尽量保证食物的多样性，使各种食物相辅相成。这样才能得到均衡全面的营养。
偏这爱若山洪
2020-11-10
全麦，简单来说就是利用了小麦胚芽的精华，没有过度加工，所以保留了很多营养。因此，它含有大量的微量元素和营养价值
