我们要应该如何养生呢?

长寿与饮食

“当我们为生活奋斗的时候，生活已经离我们而去。”英国歌手约翰列侬的话无疑成了现代人快节奏生活的写照。日前进行的一项调查(1707人参与)显示，84%的人认为自己生活在一个“紧急时代”，71.1%的中人表示“精神紧张，压力大”，这是他们急于发火的主要原因。至于“急迫时代”最突出的表现，60.2%的人认为是“生活节奏加快”，54.7%的人认为是“浮躁，不能脚踏实地”。

因此，国内外许多专家呼吁人们冷静下来，慢慢享受生活。与此同时，一场“慢生活”的革命在全球悄然兴起。在中，慢食是第一招。当“快餐”和“垃圾食品”越来越威胁人类健康时，慢食逐渐发展成为一种新的“饮食文化”，成为人们长寿的关键。

慢餐在世界各地变得越来越受欢迎

“城市快节奏的生活以生产力的名义扭曲着我们的生活和环境。一定要从慢慢吃开始，抵制快节奏的生活。”——国际慢食协会《慢食宣言》。

年，来自意大利，的记者卡洛佩特里尼，被几十名学生坐在广场上大嚼汉堡的场景震惊了。为了唤醒被快餐催眠的人们的味觉，他成立了国际慢食协会。慢食中“O”在张，被誉为蜗牛形状，意思是“慢慢吃，没什么特别急的”。中国，国际慢食协会副主席赵则鸣，说：“慢食是一种生活态度，可以让人在中"快节奏的生活中找到乐趣。到目前为止，慢食协会在45个国家和地区拥有近7万名成员。

法国慢食协会成立于年。不过这个协会的初衷是为了保护民族饮食文化。作为协会的推广内容之一，“慢慢吃”的概念也走进了千家万户。

不管工作有多忙，法国人总是喜欢花很多时间吃饭，这也是人们身心最放松的时候。同一条路上有四个球场。大家吃饭说话都很慢。吃完之后，大多是晚上10点多。周末对法国人来说也是“慢餐”，大多数人都不想错过。

与法国，相比，美国人的“慢吃素”带有一些“功利”色彩。由于美国超过30%的人患有肥胖症，“慢素食”已经成为减肥的唯一途径。

事实上，慢餐不适合美国这个快速发展的社会。有时候，很端干脆把车开进快餐专卖，不用下车。他们只是买汉堡，边开车边吃。然而，随着“慢餐有益健康，可以减肥”理念的推广，快餐行业遇到了挑战。去年，美国的一组律师也起诉了麦当劳，称他们提供的快餐让美国人发胖，并要求赔偿近1亿美元。因此，快餐行业的老板，在一个非常被动的情况下，开始做广告，要求那些“争分夺秒”的美国人停下车，歇歇脚，在店内慢慢品尝美食。

另一个以“生活节奏快”著称的国家，—— 日本，现在也推广“慢餐”。“不用说，对身体的好处是有利于消化，可以保持体型；从心理学上讲，它能让人在忙碌一天后静下心来，以平和的心态面对城市生活的喧嚣。”如今，日本的一些西式快餐店被冷落在他们面牵即使是短暂的午餐时间，打工仔也可以在餐厅慢慢吃。

慢慢吃可以长寿

“想长寿吗？那就慢慢吃。”在以长寿闻名的地中海，人们可以吃三四个小时的晚餐。这也被认为是当地人长寿的秘诀之一。研究证实，唾液腺和唾液一样分泌腮腺激素。它能被身体重新吸收进入的血液，并具有抵抗身体组织老化的功能。细嚼慢咽可以刺激唾液分泌，延缓身体衰老。

中国营养学会副会长程义勇，和中国农业大学食品科学学院范志红，副教授也向记者介绍了慢餐的几个健康原因：首先，它有助于消化。充分咀嚼可以促进胃液分泌，同时将食物磨成细粉，有助于食物的消化吸收，直接减轻肠胃负担，尤其是老年人和肠胃功能差的人。第二，慢餐可以增加唾液分泌。唾液进入胃后，形成一层蛋白膜，保护胃，预防胃溃疡。第三，多花时间咀嚼食物，这样才能给出正确的指令，让人觉得饱了，避免发胖。第四，细嚼慢咽有利于降低餐后高血糖。如果你坚持慢慢吃，你的血糖、胆固醇、血压都会相应降低。5.慢餐可以缓解人们紧绷的张，焦虑等情绪，使人快乐。第六，经常咀嚼可以锻炼面部肌肉，减少皱纹。

每顿饭不应少于30分钟

虽然慢餐有很多优点，但对于用餐时间大幅缩减的现代人来说，“吞咽”似乎已经成为一种饮食习惯。最近有统计显示，现代人40多年前每顿咀嚼900 ~ 1100次，每次20 ~ 30分钟，现在每顿咀嚼500 ~ 600次，每次5 ~ 10分钟。

近日，《生命时报》和搜狐健康频道开展的在线调查也显示，在中参拣题卡的2743人中，61.23%的人早餐时间最少；43.31%的人“一日最短一餐”只需5分钟；即使是“最长的一餐”，65.71%的人只用了不到半个小时。至于吃饭快的原因，42.45%的人说习惯了，29.02%的人说是“生活节奏快”造成的。在一家外企工作的张，老师说，他每天早上都像赶火车一样去上班。“要么不吃早饭，要么催东西；午饭也是‘风云’，很多同事年纪轻轻就有胃病。”

那么，慢餐怎么吃呢？中心脏营养和食品安全研究所副主腮长马冠生，中国，告诉记者，《中国居民膳食指南》提倡不要暴饮暴食。一般来说，早餐建议在15 ~ 20分钟内吃完，而中和晚餐大约需要半个小时。天津市， 海河医院的营养学家沈月霞，认为，对于老年人来说，每顿饭应该咀嚼25 ~ 50次，每顿饭应该吃30分钟左右，这样才能给中人足够的兴奋时间吃东西。一些医学科学家还指出，中老年人癌症发病率高与咀嚼能力差有关，如果每顿饭咀嚼30次左右，就可以基本消除食物中中的致癌物质

除了细嚼慢咽，在中国营养学会副主席、国家食品营养咨询委员会委员程义勇，看来，慢餐还有其他内涵：第一，放慢饮食，静静地享受每一种食物；其次，孔子说：“你吃不好。”慢餐，要精心选择食物原料，用手精心烹制。最后也是最重要的一点，就是心态慢。吃饭不仅是为了充饥，更是为了享受。吃饭的时候，你应该把注意力放在中，让味蕾充满分享的每一种味道。

那么，你不妨调整一下生活习惯——。早上提前20分钟起床准备早餐。即使不会做饭，至少也要煎一个鸡蛋，给自己调一杯果汁；在中，约好中午12点准时吃午饭，下午做早上没做完的事；尽量不要买速冻食品，既不好吃也不健康；每周至少去一两家我们没去过的餐馆.这些都可以帮助我们找到自己的慢食态度。

以健康的名义放慢你的生活

上世纪末出现的“慢食运动”，现在已经发展成为全球性的“慢生活”组织。人们认为一旦放慢脚步，就有更多的时间去品味生活，从而达到减轻压力，让生活更健康的目的。

意大利一个只有人口的小镇布拉，成为了这场运动的先驱，并建立了一种新的城市模式，——“慢城”。在这里，娱乐有更多的空间供人们行走，也有更多的绿地供人们放松。此外，他们还提倡拆除难看的广告牌和霓虹灯，并呼吁人们以每小时20公里的速度开车。

美国有一个“慢时间协会”。目前，该组织在世界各地有700多个加入伙伴。他们看着人们手里拿着秒表走在街上。如果他们发现有人在不到30秒的时间里走了50米，他们会拦住这个人，问他们为什么这么匆忙。

由美国，记者卡尔奥诺雷，发起的“找回失去的时间”运动从四年前开始每年都举行“时间大会”，并向美国国会提议将每年的10月24日定为“无手表日”。他们呼吁人们扔掉闹钟和手表，找到被工作占据的空闲时间，寻求悠闲的生活方式。

著名健康专家洪昭光，教授告诉记者，他应该努力“放慢”自己的生物钟，及时“刹车”以便走得更远。学习慢生活”可以从锻炼开始。如今，无论是在繁忙的美国还是悠闲的澳大利亚，“一天一万步”的健身方法相当流行。医学研究表明，每天步行1小时以上的男性，心员血的发生率只有很少参加运动的男性的1/4。

洪昭光还强调，学会“慢生活”并不意味着工作上的懒惰，而是主张人们不要把工作带到中，尽量不要加班；避免在周末查看邮件和打工作电唬有计划地花全部时间做运动，给自己做一顿好饭，看喜欢的书，浇花，甚至坐着发呆都是自我调节，这些都是长寿的关键因素。