真蜂蜜放冰箱会结晶吗

虽然说很多蜂蜜在低温环境下结晶就快了，这里面就像是活性酶的分解一样，同样有一个最适值，只是说在不破坏蜜蜂营养成分的情况下，这中间还存在一个最适宜的结晶条件，那就是温度，一般蜂蜜结晶的在13到14摄氏度的时候最适宜，是蜂蜜结晶的最佳温度，不管温度升高还是降低蜂蜜的结晶速度都会受到影响。

葡萄糖结晶核的数量、外界的温度、蜂蜜中所含水分的多少以及蜜蜂采集的蜜源这些都会影响到蜂蜜结晶的速度。

纯正的蜂蜜放冰箱，蜂蜜会更拉丝一点，有的结晶快，有的慢

蜂蜜结晶和购买的蜂蜜花种有关系，和温度有关系，和季节也有关。