蟹黄包的馅怎么调？

第一步 你要去赚钱，而且要赚很多的钱，然后你才能买螃蟹，没钱没螃蟹，一切皆瞎掰。大螃蟹，一定要大螃蟹味道才够味，煮熟，剔肉。 第二步 你继续赚钱，买正宗的走地鸡，黑土猪肉皮，金华火腿，上等的瑶柱，一起熬皮冻。 第三步 你更加拼命的赚钱，找扬州 泰州一带的土厨子，这些土厨子都是说的一口的苏北话的大师，把他们请回家，再加上上面的食材，你在家就可以享受美味的蟹黄汤包了。对不起，还要有面

蟹黄包的做法： 1、将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末; 2、坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用; 3、将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥和成发面，擀皮包入蟹黄馅，大火蒸15分钟即可。

五花肉300g，蟹黄肉200g，熟猪油140g，酱油75g， 白糖30g，酥油25g，葱姜、料酒、胡椒各少许制法:1、炒锅上火放猪油，待油温四成热时放入葱姜，七成热时放入蟹黄肉，用文火反复炒拌，加少许料酒、精盐充分熬透，待蟹黄蟹肉收缩时撒上少许胡椒粉，待黄冷却成为蟹2、将猪前夹肉剁成肉泥，放酱油、白糖、姜葱米搅拌均匀，分两次放入清水100g，顺一个方向搅拌上劲，然后加入蟹油、酥油拌匀即成蟹肉馅，其余制法同生肉包子特点:蟹油金黄，味浓多卤，鲜美异常，若食时佐以镇江香醋味道更香