如何做好佛跳墙？

就按你自己的来做就好，佛跳墙主要看材料，材料到位了，不好吃也不容易啊！

重要的是汤，猪尾巴、猪腔骨、鸭腿一个、鸡块4块，宣化火腿一片，焯水后洗净，加入少许姜片和大葱，加水炖2个小时后捞出材料，拆去肉，把骨头放回锅中继续熬1个小时后捞出，熬好的高汤用纱布过滤，放凉后捞起油膜。

正宗的佛跳墙据说要坐很久，提前一天开始吧！

我家里做这道菜没有特别固定的食材，但基本配置就是海陆空都要有才够鲜美，煲汤时间一定要够长，食材里的味道才能发挥到极致，在我看来，食物名字只是代号和一种料理方式，里面的食材配比要根据自己的喜好来配搭才是最好吃的料理