小笼包的面皮容易破，这是为什么？

现包现蒸，小笼包包好后不要放久了。可以尝试在小笼包底下垫片薄菜叶来蒸 另外也可去买硅胶的蒸笼垫，也可以稍微刷一点油试试，我都是这么做的！

如果，是精面粉，面和硬点！如果不是精面粉，放四分之一淀粉，面和硬点！擀面皮时，要中间厚，算包算蒸，笼屉布要每笼换洗！这样小笼包就不破底！这是无酵小笼包！如果是有酵小笼包更好吃！