炒菜放蚝油有什么作用？

和鸡精差不多的作用，调味，让味道更好一点。

我做菜就喜欢放蚝油，用来代替鸡精或味精

蚝油，将生蚝煮熟后取里面的汁浓缩做成的，用来提鲜。