猪肉能焯水后再炒吗？

感觉少数人焯水，大多懒人直接炒了！

过一下热水可以，别煮太久了，要不肉就老了，除非你想做回锅肉。

如果想炒肉嫩点可以加点淀粉或者蛋清进行腌制

可以的，猪肉先用水煮可以把肉里的嘌呤都正出去，也可以去掉猪肉的腥味和血渍，猪肉在煮的过程中，去除多余的油脂，然后在炒，就会感觉肥而不腻，口感更好，也更加入味。