冰冻的带鱼能不能炸？

最好先晾干，把多余的水份给弄掉，然后就是一般做炸类食品的话，首先要确保油要多，不然容易粘锅也容易糊掉。

1、买回来的带鱼清洗干净，去掉头和尾，再将带鱼剁成大小均匀的块状放到碗中，加入姜片、料酒、生抽和食盐，腌制20分钟的时间。 2、在碗中加入适量的淀粉和面粉搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋清搅拌成面糊，接着就将腌制好的带鱼放到面糊碗中，让带鱼表面都均匀的裹上一横面糊。 3、在锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，就把带鱼放进去油炸，当炸至表面金黄时，捞出来控干。

冰冻带鱼放在水里化冻,解冻后清理内脏还有鱼腮,然后再进行炸制工作。

化开之后再炸。