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为什么鲫鱼汤不白?

2020-01-02 17:10:33
别人煮的鲫鱼汤都是奶白色的,我煮的怎么清汤寡水啊?

3个回答

要煲很长时间的,如果不白可以再煲一段时间。

鲫鱼汤发白是因为在煮汤之前鲫鱼煎过,高温破坏其中的蛋白质,所以才会是白的,你是不是漏了步骤。

是不是在煮之前鱼没有煎啊,鲫鱼要煎过才会煮出白汤呢。