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猴头菇炖鸡汤
练习:
首先将200克猴头菇洗净,浸泡,将鸡肉洗净。如果怕长胖,可以剥下来剁碎。加入一块猪肉调味。加入煮过的汤料,如去核的红枣、坚果、干山药、枸杞,等。在电子瓦中炖2.5小时,或用高压锅小火压50分钟。
白烧猴头菇
配料:鲜猴头菇、李锦记清蒸鱼酱油、红辣椒
猴头菇洗净,放入清水锅中,用大火煮沸
加入一茶匙浓缩原浆(不能使用原浆粉)
关小火继续煮15分钟,关火拿起来
冷却后,将猴头菇切片放入盘中,撒上红辣椒片
锅里加少许油,倒入适量酱油,加入一勺肉汤,煨至微热,淋在猴头菇上
提示:
鲜猴头菇味微苦,食用时最好用开水煮沸
加入肉汤烹调猴头菇可以减少风味的损失,提高蘑菇煮沸时的新鲜度
蚝油的味道是咸的。因为猴头菇是不容易榨汁的食物,所以在调煮汁的时候,可以根据自己的口味加入肉汤稀释,带出自己需要的咸味
烤煮汁时一定要用小火,以免温度过高时酱油容易糊锅
猴菇鸡汤
原材料:
四五个猴头菇,一个草原兴发青鸟鸡,一袋青鸟伴侣调料,土豆
实践
1.将鸡洗净,切成块,用料酒、酱油、葱姜、八角腌制
2.猴头菇用水浸泡,洗净,撕成小花
3.土豆洗净去皮,切成小块
4.在油锅中加入少量油,加入鸡块,翻炒至肉缩小,加入猴头菇、土豆、干红辣椒,翻炒均匀,加入未过的水,倒入青鸟伴侣调料
5.转移到砂锅,用大火煮沸,转小火约30分钟,加入适量的盐和芝麻油,调味
猴头菇排骨汤
原材料:
猴头菇5个,香菇5个,排骨500克,辣椒,姜片,黄酒,红枣。
制造方法:
1.排骨洗净剁成小块,沸水煮5分钟,淋上黄酒,将血水烧开沥干备用;
2.将猴头菇放入清水中浸泡后捞出(8小时以上,饭后即可浸泡),挤出水,除去根部和沉淀物;
然后放下水罐,小火炖40分钟。取出后,挤出水,撕成小花备用;
3.炖锅加水,加入排骨、猴头菇、蘑菇
猴头菇,又名猴头菇,因外形酷似猴头菇而得名。
1.猴头菇的作用:
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优质食品。
2.猴头菇具有提高免疫力、延缓衰老的作用。
3.猴头菇含有不饱和脂肪酸,可降低血液胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,促进血液循环。是心血管患者的理想食品;
4.猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖,能帮助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病疗效显著;
5.猴头菇中含有的多糖、多肽和脂肪物质可以抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症等恶性肿瘤。
二:猴头菇骨头汤的做法:
配料:猪骨、土豆、猴头菇、枸杞和盐。
练习:
1.猴头菇提前泡好。
2.提前打好枸杞。
3.将骨头放入锅中,加入料酒煮沸,然后取出清洗。
4.将洗净的骨头放入高压锅中,加入料酒和姜片。煮,继续煮15分钟。
5.在烹饪过程中,将猴头菇撕成小块,将土豆切成小块。
6.骨头煮熟后,将切好的土豆和猴头菇放入汤内。
7.往骨头汤里加入枸杞和泡水。
8.盖上盖子,煮5分钟,用盐调味,得到