3个回答
-萝卜-
2020-12-26
炸猴头菇配肚片
【原料】猴头菇干30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、芝麻油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒适量。
(制备方法)将干燥的猴头菇浸泡在温水中，洗净，沿刺切片，用沸水煮沸，除去苦味，取出干燥的水；将煮熟的猪肚切片。用植物油加热炒锅，将煮熟的猪肚片、猴头菇片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，撒上香油，翻炒均匀，装盘，撒上胡椒粉。
(功效)助消化，补虚，健脾胃。
3大白菜炒猴头菇
(原料)猴头菇800克，火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个，洋葱片，姜片，精盐，湿淀粉，鸡汤，熟猪油。
(制备方法)将刺猴头菇切片，放入沸水锅中煮10分钟，取出，控制干水分，放入碗中，加入葱、姜、精盐和鸡汤，放入笼中蒸35分钟，取出滗出的汤，除去葱和姜。将淀粉和鸡汤在蛋清碗里调成糊状，涂在猴头菇片上，放入热腾腾猪油锅中煎黄
出锅。将底油留在锅里，加热，煸制火腿片和青菜，放入猴头菇
p>片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。
[功效] 开胃健脾。
4>肋条肉烧猴头菇
(原料) 水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡耽醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。
(制法) 将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅中略氽后捞出，挤干水；猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出；水发玉兰片、油菜心洗净，切成片；葱、姜洗净，分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。
[功效] 适用于贫血。
5>猴头菇清炖排骨
[原料] 鲜猴头菇250克，猪排骨200克。香菇3个，精盐、酱油各适量。
(制法) 将鲜猴头菇浸泡去苦味；香菇泡发后切片；猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。
[功效] 助消化，健身体。
6>蹄筋红烧猴头菇
[原料， 水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。
(制法] 将水发猴头菇顺刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬笋切成片；葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。原锅夹片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。
[功效] 助消化，强筋骨。
7>猴头菇炖狗鞭
(原料) 猴头菇50克，狗鞭20克，羊肉250克，巴戟、菟丝子各15克，肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、猪油、精盐各适量。
(制法) 将狗鞭用水泡发，洗净；猴头菇用热水泡发，与洗净的狗鞭、羊肉同放人沸水锅内煮，放人姜、料酒、肉桂、花椒，待锅开后改用小火煨至六成熟。将菟丝子、巴戟、肉苁蓉装入纱布袋内，扎好口放人锅内继续炖，待狗鞭、羊肉熟烂后捞出改刀，装碗里，加味精、精盐、猪油。饮汤，食肉，隔2—3日炖食1次，连服3～5剂。
[功效] 温补肾阳。
8>冬笋烧猴头菇
(原料) 猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。
(制法) 将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片；油菜心洗净，切成段。炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内即可。
[功效] 适用于失眠。
9>猴头菇烩玉兰片
(原料] 猴头菇200克，火腿片45克，水发玉兰片40克，鸡蛋3个，湿淀粉、味精、枪、料酒、姜汁、葱段、精盐、酱油、鸡汤、熟猪油各适量。
(制法] 将猴头菇去蒂，洗净，人沸水锅中焯一下捞出，挤干水，批成薄片，放人碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉，搅拌均匀，然后将猴头菇片逐一放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅用中火，加熟猪油烧热，投入葱段炸香，加入料酒、水发玉兰片、枪、酱油、姜汁、精盐、鸡汤、猴头菇片、火腿片，焖至汤稠时加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，出锅装盘即可。
[功效] 适用于四肢无力、神经衰弱、失眠。
10>冬菇烧猴头菇
(原料] 干猴头菇200克，水发冬菇250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。
(制法) 将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片；水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片；火腿切成薄片。将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排，放人碗内。将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀，然后浇人摆有猴头菇的碗内，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。汤锅上旺火，倒人滗出的汤汁烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可。
[功效] 适用于慢性支气管炎。
11>沙锅鸡脯猴头菇
(原料) 水发猴头菇800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。
(制法) 将水发猴头菇挤干水，切成片；鸡脯肉切成块；干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，切成块；腐竹洗净，切成段。将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
(功效) 适用于胃溃疡、胃炎。
12>母鸡炖猴头菇
(原料] 干猴头菇100克，净母鸡1只，猪肥肉120克，熟火腿、水发冬笋各20克，花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油各适量。
(制法) 将干猴头菇在沸水锅内煮约30分钟捞出，去根蒂，洗净，切成大块；母鸡去内脏，洗净；猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。炒锅上旺火加熟鸡油烧热，下姜片、葱结炸香，放猪肥肉片炒片刻，下猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒，出锅倒人碗内，拣去葱结、姜片，与冬笋片、熟火腿片一起，从母鸡的开口处填人鸡膛，放大汤盘内，加清汤、酱油、料酒、精盐，人笼用旺火蒸2小时，至鸡熟烂时取出即可。
喜欢用核桃砸脑门！
2020-12-26
红烧猴头菇详细介绍
菜肴及功效：孕妇神经衰弱方健脾开胃方抗癌方
口感、香气和工艺：红烧猴头菇原料：
配料：猴头菇250克，鸡胸肉200克
辅料：冬笋50克，大白菜100克，黄芪20克，白术20克
调料：生姜5克，大葱5克，酱油5克，料酒5克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，植物油20克教你炖猴头菇怎么做。红烧猴头菇怎么做才好吃
1.黄芪、白术煎煮，取汁200毫升；猴头菇去针灸和老根切片；冬笋切片。
2.将鸡肉切成块；生姜切片；将洋葱切成段；把老帮会的白菜捞出来，用它焯一下，用开水烫一下，上桌。
3.锅里放油，煮到七成热。先炒鸡肉和猴头菇。变色后加入料酒、姜片、葱、酱油翻炒几下。加入药汁和肉汤。用小火把肉炖烂。挑出姜、葱，用盐、味精、湿淀粉勾芡，收汁。然后装盘。
健康后小贴士：
这邓具有健脾和胃、益气养血、帮助消化的作用。
小提什——食物相克：
黄芪：黄芪皮、藜芦、五灵脂、防风。
详细介绍H的做法
4.将黄芪和鸡肉放入清水中，用大火煮沸；
5.改慢火2小时，汤成去黄芪；
6.猴头菇洗净切片；
7.将猴头菇放入鸡汤中，加盐调味。
健康后小贴士：
1.健脾益气，助消化，抗肿瘤；
2.适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等疾病；
3.胃痛、灼痛、胃酸倒流不宜食用。
小提什——食物相克：
黄芪：黄芪皮、藜芦、五灵脂、防风。
仗剑天涯
2020-12-26
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉质细嫩，味道鲜美，味道鲜美。它是四大名菜之一。猴头菇平甘，益五脏，助消化，滋养身体。可用于治疗消化不良、胃溃疡、鼻窦炎、胃痛、腹胀和神经衰弱。但如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇是较好的辅助治疗。猴头菇含有多糖、多肽和脂肪物质，可抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而防治消化道癌症等恶性肿瘤；具有提高免疫力、延缓衰老的作用。这是我自己做的红色烤猴头菇。我先把猴头菇泡在鸡汤里，然后用五花肉炖，再调味、增稠，让猴头菇吸收了足够的肉汤，味道变得更加浓郁可口。
食物配方卡路里：81.5(千卡)
佐料
猴头菇
方法/步骤
将干燥的猴头菇浸泡在热水中。
拿出来挤水。
在鸡汤里泡1天。
取出用红烧肉炖30分钟，然后取出备用。
将西兰花焯水备用。
锅里放油，炒葱和姜。
加入红烧肉炖猴头菇。
加一点鸡汤，煮开。
加入盐鸡精和水淀粉。汤很浓。
倒入有西兰花的盘中。
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉质细嫩，味道鲜美，味道鲜美。它是四大名菜之一。猴头菇平甘，益五脏，助消化，滋养身体。可用于治疗消化不良、胃溃疡、鼻窦炎、胃痛、腹胀和神经衰弱。但如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇是较好的辅助治疗。猴头菇含有多糖、多肽和脂肪物质，可抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而防治消化道癌症等恶性肿瘤；具有提高免疫力、延缓衰老的作用。这是我自己做的红色烤猴头菇。我先把猴头菇泡在鸡汤里，然后用五花肉炖，再调味、增稠，让猴头菇吸收了足够的肉汤，味道变得更加浓郁可口。
食物配方卡路里：81.5(千卡)
佐料
猴头菇
方法/步骤
将干燥的猴头菇浸泡在热水中。
拿出来挤水。
在鸡汤里泡1天。
取出用红烧肉炖30分钟，然后取出备用。
将西兰花焯水备用。
锅里放油，炒葱和姜。
加入红烧肉炖猴头菇。
加一点鸡汤，煮开。
加入盐鸡精和水淀粉。汤很浓。
倒入有西兰花的盘中。
