为什么燕窝有股霉味?

燕窝霉味正常，鸟舍分全水泥结构或防腐木结构。

为什么严武要建成这样？主要模仿东延的生活环境，更有利于金丝燕的生存。参照自然洞穴温度、干燥湿度、光照强度建造，温度30左右，空气湿度90%左右，小燕子在飞走前一直生活在鸟巢里。防腐木的霉味会渗入燕窝，导致燕窝的霉味。所以不是燕窝的霉味，而是水溶性蛋白质和潮湿环境结合产生的味道。这味祷是霉味，是燕窝的正常味道！在雨季，因为有这么多的虫子，金丝燕有充足的食物，产生的唾液量非常大。一般一个月就能搭好窝，气味会小很多。但是旱季燕窝的霉味会更大。

看看燕窝表面有没有黑点霉斑。如果不是，那就不是燕窝本身霉变带来的霉味了。可以放心吃。

我们做燕窝的时候，一般需要换水2-3次，用网把泡好的丝洗一洗，这个时候气味就几乎完全没有了。炖过之后都是淡淡的清亮，根本闻不到。

或者在阴凉通风处冷却一周左右

第一，喷水后，运输时间过长。

二是不干燥，在冰箱里存放时间太长。

三、纯天然燕窝，没有霉味，有淡淡的蛋清味。一般霉味应该是燕窝干燥不够造成的，应该很湿。

燕窝是珍贵的补品。建议干燕窝冷藏，0~3度冰箱密封。至少每15天检查一次燕窝的水分，改变燕窝的朝向(这样可以防止水汽堆积)。按照这种方法，燕窝可以保存3~4年。如果没有冰箱，干燥的燕窝可以密封存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光和潮湿的天气。

发霉的燕窝只能切掉扔掉，剩下的还可以正常食用。如果感觉剩下的部分还有水分没有发霉，可以在空调下吹一晚上，水分就消失了。不能暴晒。

如果只是一点点，一般不影响食用，因为毛燕窝在燕窝里会因为潮湿而有这样的霉味。浸泡、拔毛、清洗、焖煮后，没有问题。如果很臭，就不要吃。