2个回答
心已倦，泪已干
2020-12-26
屋浸泡半小时，洗净换水(冬天可以用温水)，再浸泡2-3小时(留水炖)。注：燕郊、山洞燕牺泡时间应加长或温水浸泡。
燕窝用深碗炖(碗很深，但不一定要炖)，大火煮，煨40-60分钟。燕郊和山洞燕窝的时间需要加长(注：据严武老板说，血(屋)燕窝是用化学药品染色或烟熏的，不能炖透，所以是酒店的最爱)。冰糖或木瓜的用量根据个人口味而定。
，准备炖了。
女尤
2020-12-26
我泡太久了！
练习：
将燕窝放入稍大一点的盛有3/4纯净水的白瓷碗中，2小时左右用手将燕窝沿质地撕成条状，然后处理杂毛，继续总共浸泡4小时左右，过滤水分，然后根据燕窝大小分成小包，再放入速冻柜中。把要炖的燕窝放在白瓷碗里，用纯净水避开(喜欢喝水的话多放一点)，蒸20~30分钟，如果是电炖锅，炖1-2个小时就可以吃了。注意一定要用纯净水或者凉白煮，文火慢炖，不要大火。燕窝在
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