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燕窝要怎么炖煮才好呢?

2020-12-26 02:58:06
燕窝要怎么炖煮才好呢?

3个回答

白燕窝盏,炖煮20分钟-30分钟 黄燕窝盏,由于燕窝成色较老,时间更长 燕条,炖煮30-40分钟 燕角,炖煮40-60分钟

。浸泡是燕窝炖煮过程中最重要的一步,浸泡时间和炖煮时间的长短影响着燕窝的口感和品质。浸泡燕窝的操作规则如下:第一步:将燕牺泡在适量的清水(冷水)中,浸泡用的清水需要覆盖燕窝。燕牺泡2小时后,倒出浸泡过的水。第二步:加入清水浸泡1-2小时后,要简单清理掉吞毛等杂质,然后倒掉水。因为恋爱中的燕梧净度很高,几乎没有皮毛和杂物,所以不需要费力气清理。第三步:将清洗干净的燕窝沿其自然纹理剥离后,加入适量的水。此时应控制水量,一般水位能覆盖鸟巢表面;第四步:将燕窝放入炖锅中用文火炖(建议用文火炖)25-30分钟后取出,这样既能很好的保持燕窝的原味,又不会破坏燕窝中珍贵的营养成分。备注:急需燕窝时,也可以用温水浸泡,20-40分钟即可服用。

将燕窝放入稍大一点的盛有3/4纯净水的白瓷碗中,2小时左右用手将燕窝沿质地撕成条状,然后处理杂毛,继续总共浸泡4小时左右,过滤水分,然后根据燕窝大小分成小包,再放入速冻柜中。把要炖的燕窝放在白瓷碗里,用纯净水避开(喜欢喝水的话多放一点),蒸20~30分钟,如果是电饭煲的话炖1-2个小时就可以吃了。注意一定要用纯净水或者凉白煮,文火慢炖,不要大火。

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