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新鲜成熟的蜂蜜是一种粘稠的透明或半透明的胶状液体,有些蜂蜜放在较低的温度下可以逐渐凝结成晶体。
最好是像凝结的脂肪一样稠,香甜纯净,干净无杂质,不发酵
人们有时根据蜂蜜在低温下是否结晶来区分纯蜂蜜和含糖蜂蜜。但是过滤掉蜂蜜中的杂质可以防止蜂蜜结晶,所以这种方法不可靠。
鉴别蜂蜜
鉴别掺假蜂蜜:
一看:
普通消费者应该仔细看看外包装,尽可能购买一流的产品。
两人倒下:
优质蜂蜜因为含水量低,所以粘性很大。如果把密封的瓶子倒过来,瓶口密封的空气上浮显然是“费力”的。
三次拉动:
用牙签搅点蜂蜜,往外拉。好的蜂蜜往往能拉出又细又透明的“金丝”,有的甚至可以长达1英尺。
四次烫伤:
当肉眼无法分辨时,消费者可以拿一根烧红的铁丝进行检查。如果是好蜂蜜,插上电线后可以看到有烟冒出来,但还是闻到了水果和鲜花的香味。如果和白糖混在一起会有焦味。
五辆摩托车:
如果你买的是乳白色或淡黄色的“水晶蜜”,只要挑出来,轻轻搓在手背上,比食用精盐稍细的颗粒就会溶解。这个方法也可以用来“检验”蜂王浆。
六味
优质蜂蜜水用温水冲洗后,会变成絮状乳白色液体。如果直接品尝未稀释的蜂蜜,吞咽时甚至会感觉喉咙里有甜味和“油腻”
其实颜农对最好和最坏的选择都是看燕窝毛少的问题。没有其他的复杂。头发少,好挑,能保持形状和味道,自然能卖个好价钱。但是头发太多毛很难挑,需要洗很多遍,所以不可能保持杯状,泡水太多味道也会比较差,自然不能和头发少比。
胶合燕窝:
没有糊的燕窝摸起来比较粗糙,有糊的燕窝表面看起来比较有光泽。这里要说明一下,不是有缝隙就是没有刷。现在越来越多的造假者还在刷,但会刻意留一些缝隙。在燕窝加工过程中,最终成型的师傅手法是不一样的。有些大师喜欢加宽展颜灯,让它更宽。有的师傅会有更多的塑形手法把燕窝挤的更紧,这样礼盒会更漂亮。
漂白燕窝:
无论是白色的燕窝还是漂浮的燕窝,都要仔细对比,看一批燕窝里的燕灯是否有色差,一盏燕灯上面的不同地方是否有色差。关键看燕窝检测报告上的二氧化硫检测结果是否超标(漂白剂含有二氧化硫)。漂白燕窝的化学试剂可以漂白燕窝,也可以溶解细毛。手工采摘的燕窝往往杂质多一点。