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清盏孤茶
2020-12-26
竹荪如意
[主要材料]
竹荪150克，鹰嘴豆100克
(1)将鸡胸肉和脂肪切成泥，加入蛋清、洋葱和姜水、新鲜蘑菇粉、料酒和盐制成鸡泥，将豆苗切成粉末。
(2)将竹荪的毛用开水煮开，用刀垂直切开去尖，平铺在盘子上，撒上少许面粉，撒上一层鸡泥，两头撒上剁碎的火腿和豆芽，从两头卷到中间，用淀粉粘上，蒸5分钟，放在汤盘里捞出。
(3)将清汤、盐、料酒和姜水放入勺子中，调节味道，煮沸，倒入汤盘。
[功能]
这汤既美味又有营养。
没穿过情侣装。
2020-12-26
竹荪
竹荪是一种精神草，成熟后能散发出浓浓的香味。它不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富。它是一种罕见的食用菌。
食用方法：1。将50克干竹蒜放入温水中浸泡10分钟，洗净，切成一英寸左右，将500克排骨切成方形，与切好的竹蒜一起放入锅中，加入20的热水，燃烧20分钟，然后加入盐，然后用味精食用。2.将50克干竹蒜放入温水中浸泡10分钟，洗净，将带盐和味精的猪肉末放入竹蒜的空心中，排列成条状，蒸25分钟，在50下切成方块。
保存注意事项：不要存放在阳光直射或湿热的地方。打开时请尽快食用。
竹荪鸡汤
真的很简单的一邓，只要原料够好，——只真正的土鸡老母鸡，不超过三斤。
去毛、去内脏、去鸡屁股、洗鸡背，先水煮，整只老母鸡用开水焯水，捞出冲洗。
砂锅一次加水，加入老母鸡，加入一块打好的生姜和一勺料酒，先用大火煮，然后用小火慢慢炖。炖鸡的时候，为了防止汤溢出，可以在砂锅上放两根竹筷子，盖上锅盖。大约三个小时后，鸡汤呈金黄色。这时，竹荪可以切成块，放入鸡汤中，然后炖。竹荪充分浸润鸡汤味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点葱花调味，即可食用。
要点：淹死鸡不要弄破鸡皮；将竹荪浸泡一段时间，去除异味，不要放太多竹荪，否则会带走鸡汤的美味；如果老母鸡肚子里有很多油，就挖出来扔掉，尤其是夏天喜欢清淡的人。
竹荪罗红汤
功效：养肝明目，温中补肾。
涞源：保健汤大泉
来源：中药汤谱
红螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒适量，精盐、味精、葱。
将红蜗牛肉洗净切片，放入沸水锅中焯水，取出。将竹荪浸泡在清水中，洗掉沉淀物，切掉两端，用清水冲洗至变白，捞出并切成段。去除杂质，清洗豌豆苗。锅内加入清水，加入竹荪、料酒、精盐、蜗牛片，煮沸后加入豆芽、葱，煮一会儿，锅内加入味精。
每周1 ~ 2剂，分几次服用，剂量不限。
释放出的红螺肉富含蛋白质、无机盐和多种维生素，具有清热明目的作用。有了竹荪的美味，不仅好吃，而且营养价值高。
主治：脾胃虚弱、神经衰弱、视力模糊等。
类别：药膳
竹荪焖鸡柳
[美食]
【菜品味道】香味
【涉及食材】蔬菜和美食
[功能]
1.竹荪是云南珍稀野生食用菌，被誉为“真菌之花”和“真菌女王”。开始时菌体呈卵圆形，白色或浅紫棕色，成熟时包膜破裂，笔形嬗托伸出。帽呈钟形，网状物明显，顶平，有孔口，墨绿色粘稠，嬗微臭。木耳是白色的，像一条长裙。生长在湿热地区竹林的落叶层下，夏秋季节常采摘食用。2.竹荪色泽洁白，口感软脆，清香可口，营养丰富。经测定，干制品含粗蛋白15 ~ 22.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物和16种氨基酸，其中谷氨酸1.7%。谷氨酸是味精的主要成分，这也是竹荪好吃的原因。竹荪的吃法多种多样，更适合做汤。竹荪焖鸡腰，色泽和谐，鸡腰肥美，竹荪酥嫩，清淡可口。是云南顶级的宴席趟之一
