海螺和螃蟹该怎样吃

选螃蟹的方法

螃蟹可以分为河蟹和海蟹。河湖螃蟹肉质细嫩，味道鲜美。

新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹爪和腿完好无损，腿关节富有弹性，蟹的两端尖端完好无损。

河湖的螃蟹要生吃，生命力强的不要死吃。清新矫健的蟹的特点是：蟹壳青绿色有光泽，蟹抓力强，腿达到框架，腿完整饱满(硬而不空)，爬得快，不断吐槽发声。

买新鲜螃蟹，选螃蟹要做到“五看”:看颜色；第二，看个人；第三，看肚脐；第四，看蟹毛；五、看动作。螃蟹的颜色应该是绿色和白色，有金色的爪子和黄色的头发；个人要大，要老；肚脐要向外突出；螃蟹脚上要长毛；要快，要主动。只有满足这五个条件的才能买。

鲜鱼怎么选？必须掌握五个技巧。

首先看鱼眼。鲜鱼————鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清澈，富有弹性。

亚鲜鱼————鱼的眼球不突出，眼角膜有皱纹，略显浑浊，有时眼睛因淤血而发红。

二、闻鲜鱼的腮————腮清亮红，粘液透明，有海鱼的咸味或淡水鱼的土腥味，无任何臭味。

亚鲜鱼————鱼鳃变黑，呈灰红色或灰紫色，粘液微腥，气味难闻。

三、鱼鲜鱼————粘液透明，鳞片闪亮，紧贴鱼体，不易脱落(鲳鱼、大黄鱼、小黄鱼除外)。

亚鲜鱼————粘液多不透明，鳞片光泽度差，易脱落，粘液粘稠浑浊。

4.挤鱼鲜鱼————肌肉紧实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉断面有光泽。

亚鲜鱼————肌肉略松，指压后凹陷慢慢消失，有轻微腥味，肌肉切面有光泽。

5.看肚子里的鲜鱼————肚子正常不胀，肛口白凹。

亚鲜鱼————腹胀不明显，肛门因堆锭和瓜盖而微微凸出。

我也不懂海螺，活着新鲜吗？

海螺可以煮，可以陪，也可以吵，看你怎么吃。大螃蟹可以煮着吃，也可以蘸酱吃，小螃蟹可以炒着吃，也可以旗八舌吃。我觉得还是和以前一样好吃。