黄花鱼蒸多久

：黄花鱼

辅料：油 盐 剁椒 葱 姜 蒸鱼酱油

做法：1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，

看鱼的大小

食材准备

主料：黄花鱼

调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精

制作步骤

1、将葱切成丝、姜切丝；

2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。

做法二

食材准备

黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱

做法步骤

1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)

3、鱼蒸好后蔼片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

黄花鱼都不大, 半斤的6-8分煮火就够

资料

主料是黄鱼(大黄鱼)

辅盐1/2茶匙蒸鱼酱油1/2汤匙白酒1/2汤匙胡椒1茶匙洋葱1片生姜

蒸黄鱼的方法

1.

准备鱼和葱姜

2.

将黄花鱼去膛、去腮、去鳞洗净

3.

将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用

4.

在鱼身上打上花刀，用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟

5.

蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟

6.

炒锅放油烧热加入花椒炸香

7.

把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。重新在鱼身上码上葱姜丝，后把热油泼在鱼上

8.

浇上适量的蒸鱼豉油即可

一般7到10分钟左右。蒸黄鱼的时间比较好，除了特殊方法，然后用冷水蒸咸黄鱼。如果要煮的黄花鱼比较大，两斤以上可以多蒸五分钟，时间不宜过长，不然当柴烧鱼就不好吃了。

清蒸黄鱼

配料：1条黄鱼

配料ｅ蒸鱼酱油(或酱油)，生姜，洋葱

制造方法：

1:把鱼放在盘子里，蔼片铺在鱼上。清蒸鱼和酱油倒入小碗中。

2:将鱼和小碗放入锅中，用大火蒸7-10分钟(根据鱼的重量)

3:鱼蒸熟后，挑出姜片，倒出鱼盘中的腥水。然后把洋葱铺在鱼上，把小碗里蒸好的鱼酱油倒在鱼上。

4:将锅加热，倒入1汤匙油，加热至70%。只需将热油倒在鱼盘的洋葱部分。

清蒸鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

扩展数据：

黄鱼骨粥

配料：黄鱼、圆糯米1杯、清水8杯、盐、酱油、葱丝、姜丝、香菜、味精、油。

练习：

1.黄鱼洗净。用盐小睡10分钟；将圆糯米洗净，在水中浸泡1小时。

2.将锅放在火上，加入适量的油，加热至50%的温度，将黄鱼放入锅内，两面煎黄，取出，去骨，将鱼与酱油混合，用清水将骨煮沸成汤。

3.鱼汤煮开后，加入圆糯米大火煮开，转小火煮1小时，加入鱼、盐、葱丝、姜丝，煮15分钟，再加入味精、香菜调味。

酸菜黄鱼汤

配料：黄花鱼、花菜。适量熟猪油、料酒、味精、精盐、葱。

做法：将黄花鱼剖开洗净，将鱼两侧波浪状的花刀切开，将花菜切成块。将炒锅用大火加热，加入黄鱼，煎至两面金黄，倒入葡萄酒，盖上盖子炖，加入清水，用大火煮沸，盖上盖子煨10分钟，在汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和洋葱，然后用大火煮沸，加入味精，放入大汤碗中。

带馅黄花鱼

配料：黄鱼、猪肉。

调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、亮油。

做法：黄花鱼挑出大刺，洗净肉酱加调料调味，放入鱼腹。将鱼放入盘中，加入料酒、葱、姜、蒜，熬汤调味，勾芡，倒入清油，淋在鱼上。

五六黄鱼

配料：黄鱼1条(约600克)，红辣椒1个，蛋黄1个，洋葱1个，五香柳100克，生粉适量，糖醋汁1杯。

调料：3/4茶匙盐，少许胡椒粉。

做法：1。将黄花鱼烫伤，去腮，去内脏，水洗，晾干。2.将蛋黄打碎，加入调味料和少许生粉，拌匀，将鱼内外铺开，用干生粉轻拍。3.烧油，中火煎黄鱼至酥金黄，然后上碟。4.将红辣椒和小葱分别切丝，让小葱在水中煮沸，加热炒锅，倒入酸甜汁，加入红辣椒和小葱，煮沸，用生粉和水使其成为薄条，倒在鱼上，小葱洒在表面。

小技巧：1。五六料由荞麦头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、胡萝卜丝等组成。可以在杂货店买到。2.糖醋汁的制作方法可以参考糖醋排骨的做法。

红烧黄鱼

配料：黄花鱼1000克，猪瘦肉100克，青蒜青菜100克，鲜姜10克，葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，香油10克，花生油250克，精盐7.5克。

做法：1。刮掉活黄鱼的鳞片，清洗内脏和鳃，洗净。用斜直刀将鱼两面切开，用精盐腌制。2.猪肉肥肉瘦肉切片，蔬菜切块。3.在煎锅中加入花生油和中火至60%(约150)，用葱白翻炒

做法：1。在黄花鱼上斜几刀，在鱼的里外抹上盐，在鱼身上拍上干淀粉。2.将锅放在旺火上，加入足够的油，将鱼煎至难以捞起，然后滚油，将鱼翻过来捞起。3.锅里留一点残油，放入各种调料，用湿粉拍打，倒在鱼面上。

干黄鱼

油炸黄鱼：1条黄鱼。

配料：雪里蕻、肥瘦肉和干辣椒。

调料：适量的油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、辣椒、光油。

做法：1。将鱼洗净，将花刀放在鱼身上，将食材切成刀。2.勺子上油到80%成熟时，用少许酱油腌鱼，放入油中炸至金黄色。加入油，加入葱、姜和配料，翻炒，然后加入调料和汤，用勺子煨鱼，挑出葱、姜和胡椒，倒入胡椒油。

特点：紫红色，微辣。

葱油酥脆黄鱼

材料：一朵大黄花、适量洋葱、生姜和大蒜、半粒红辣椒、1茶匙盐、1茶匙白酒、2茶匙清蒸鱼酱油和1茶匙食用油

练习：

1.黄花鱼割去鱼鳞，剖开肚皮，去掉内脏、腮、肚中的黑膜，然后清洗干净(中奖，小概率事件被我遇到了，这其实是一朵带籽的黄花，真的很难得。两年没吃带籽的大黄花)；

2.鱼身两侧各放斜刀，葱、姜、胡椒切丝，蒜切碎。将盐和白酒均匀撒在鱼身上，腌制半小时；

3.取一个鱼盘，在上面铺一层葱姜，将鱼放在上面，然后均匀涂上一层蒸鱼蚝油，在鱼的正面覆盖上葱姜；

4.锅里加水用大火烧开，然后把鱼放进锅里用中火蒸15-20分钟(看鱼的大小)，然后就可以出锅了；

5.在鱼肉上铺一层蒜末和葱姜丝，撒上胡椒粉丝。将大勺油放入炒勺中加热至热，均匀倒在鱼上，激发葱、姜、蒜的香味。

油炸黄鱼

配料：黄鱼、醋、葱、姜、酱油、盐、水、面粉和食用油

做法：1。将黄花鱼洗净，用醋、葱、姜、酱油、盐腌制，去腥去味；

2.30分钟后，将适量的面粉和水混合，均匀地涂在鱼身上

3.锅热后，放入食用油中炸至焦黄。完成后，它可以吃所有的颜色和味道

黄鱼-蒸百科